山東省食品工業(yè)協(xié)會認(rèn)為,我省食品工業(yè)仍有較大發(fā)展空間。在國際市場上,我省的調(diào)理食品、魚糜制品、蘆筍罐頭等產(chǎn)品競爭優(yōu)勢明顯,具有較大增長空間。當(dāng)前,我國肉類、乳品、糖等食品消費(fèi)量仍與發(fā)達(dá)國家有較大差距。隨著城鄉(xiāng)居民收入不斷增加和生活水平逐步提高,食品消費(fèi)向高品質(zhì)、多樣化發(fā)展趨勢明顯,消費(fèi)需求將帶動食品行業(yè)持續(xù)增長,國內(nèi)食品消費(fèi)需求仍具有較大潛力。

    原材料綜合利用水平不高。發(fā)達(dá)國家果蔬加工率在50%以上,而我省果品加工率不到30%、蔬菜加工率不到20%,果蔬損失率約30%。

    產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)層次偏低。我省食品業(yè)初加工和低檔次產(chǎn)品多,精深加工和高附加值產(chǎn)品少。目前,全省精深加工食品產(chǎn)值占食品工業(yè)總產(chǎn)值的比重在40%左右,而發(fā)達(dá)國家在70%以上。

    部分行業(yè)品牌影響力和效益不高。在2014年中國最有價值品牌500強(qiáng)榜單中,80個食品品牌我省只有6個,數(shù)量列四川、廣東、北京之后。

    技術(shù)創(chuàng)新能力待加強(qiáng)。2013年,全省食品工業(yè)研發(fā)投入占GDP的比重在1.5%左右,新產(chǎn)品產(chǎn)值率不到1%,均低于全省工業(yè)平均水平。

    區(qū)域產(chǎn)業(yè)布局不盡合理。我省食品產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢行業(yè)、龍頭企業(yè)主要分布于中東部市縣,西部市縣雖然食品資源豐富但果蔬加工、畜禽加工、方便食品等行業(yè)發(fā)展緩慢。