法規(guī)上如何規(guī)范含鋁添加劑的使用，應該基于現(xiàn)實情況，而不是公眾情緒。我國允許食品中可含多種含鋁添加劑（國外許多國家也允許使用）。如果它們的使用不會造成人們攝入的鋁超過“參考安全標準”，就不值得擔心；如果有相當?shù)娜巳喝菀壮^安全標準，那就應該采取措施來改變。

    近日，國家衛(wèi)生計生委等部門聯(lián)合發(fā)文，從今年7月1日調(diào)整含鋁添加劑在食品中的使用規(guī)范。按照新的規(guī)范，膨化食品中也不再允許使用任何含鋁食品添加劑，幾種含鋁添加劑被踢出了允許名單，而除了油炸面制品、掛漿用的面糊、裹粉、煎炸粉等少數(shù)品種，饅頭、發(fā)糕之類的米面制品中不再允許使用明礬（硫酸鋁鉀和硫酸鋁銨）。
 
    與此前一些食品添加劑的規(guī)范調(diào)整源自巨大輿論壓力不同，對含鋁添加劑的這一調(diào)整，充分體現(xiàn)了科學評估、理性決策的公共衛(wèi)生決策態(tài)度。
 
    基于目前的科學認識，鋁不是人體需要的元素，它也難以造成人體的急性中毒。在食品加工中，一些含鋁添加劑對于改善食品的口感有明顯作用，比如膨化食品、油炸食品、饅頭、發(fā)糕、海蜇等等。這些添加劑的使用不是現(xiàn)代食品工業(yè)開始的，而是“先人們使用幾百年的東西”。但是，現(xiàn)代科學實驗發(fā)現(xiàn)，鋁的攝入可能與老年癡呆有一定關(guān)系，對神經(jīng)和骨骼系統(tǒng)也可能有一定的影響。
 
    就科學證據(jù)的強度而言，這些危害不能算“充分”“確切”。但食品添加劑的原則是安全優(yōu)先，“疑似有害”而不能排除，就嚴肅對待。根據(jù)JECFA（國際食品添加劑聯(lián)合專家委員會）的評估結(jié)果，每周每公斤體重攝入的鋁不超過2毫克，長期食用也不會對健康造成損害。