食品安全可追溯將恢復(fù)消費(fèi)者信心。從試點(diǎn)到推廣，嬰幼兒乳企進(jìn)入食品追溯平臺(tái)必須邁過(guò)成本關(guān)、標(biāo)準(zhǔn)關(guān)及消費(fèi)者信任關(guān)。而從行業(yè)來(lái)看，食品追溯編碼標(biāo)準(zhǔn)的混亂，也成為阻礙全行業(yè)、全國(guó)各地實(shí)行統(tǒng)一追溯系統(tǒng)的關(guān)鍵。
 
　　建立質(zhì)量安全追溯體系的成本因企業(yè)而異。上海奶業(yè)協(xié)會(huì)副秘書長(zhǎng)曹明表示，對(duì)于大型企業(yè)來(lái)說(shuō)，通過(guò)連年的完善以及成本攤銷，壓力尚可以化解;而對(duì)于中小企業(yè)來(lái)說(shuō)，“臨時(shí)抱佛腳”式的對(duì)接追溯系統(tǒng)方式則意味著不小的成本。　　
 
　　據(jù)了解，目前國(guó)內(nèi)食品溯源涉及多個(gè)行業(yè)主管部門，標(biāo)準(zhǔn)眾多。高伏表示，國(guó)內(nèi)食品追溯的產(chǎn)品編碼和追溯標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范比較混亂，增加了企業(yè)建設(shè)追溯體系的負(fù)擔(dān)，抑制了消費(fèi)者追溯積極性，阻礙了企業(yè)間的互聯(lián)互通和互解析，影響了政府部門間信息共享和社會(huì)共治。
 
    目前看發(fā)揮其作用并不容易。一線城市有條件去了解并使用追溯系統(tǒng)的消費(fèi)者，往往已經(jīng)被洋奶粉所吸引;而三四線城市的消費(fèi)者，在短期內(nèi)對(duì)追溯系統(tǒng)，甚至食品安全的知情和維權(quán)意識(shí)都還很薄弱。這也意味著要不斷加強(qiáng)消費(fèi)者教育。