最近一周，因為山東濰坊以劇毒農藥種植生姜、老鼠肉變身羊肉等令人不寒而栗事件的曝光，食品安全問題又一次觸動了國人早已繃得很緊的神經。與此同時，一連串的高層動作，又多少給國人以慰藉。5月2日，公安部公布了各地公安機關偵破的十起肉制品犯罪典型案例；5月3日，最高人民法院、最高人民檢察院發布《關于辦理危害食品安全刑事案件適用法律若干問題的解釋》；5月6日，國務院總理李克強主持召開國務院常務會議，要求建立最嚴格的食品藥品安全監管制度；5月8日，國務院常務會議嚴格食品安全監管，嚴打肉類產品摻假售假等行為……

　　我們現在的發展稱得上“倉廩實”了，按照管子的理想邏輯，接下來應該“知禮節”。然而很遺憾，不少人還是別用極個別或個別等避重就輕的字眼吧非但沒有，反而良心壞了，且有越來越壞的趨向。就食品生產而言，列舉沒有出過問題的品種太難，簡單一點，就是不妨誰給開個沒有問題品種的清單。生產者的良心壞就壞在，為了他或他們的一己私利，生產手段無所不用其極，根本不顧及他人的健康甚至死活。濰坊的種姜人家，自己吃的不是就不用農藥嗎？

　　秦末楚漢相爭之時，儒生酈食其給劉邦出主意，其中一個重要觀點是：“王者以民人為天，而民人以食為天。”因此，他建議劉邦“急復進兵，收取滎陽”，搶奪“藏粟甚多”的敖倉。在他看來，項羽占領滎陽卻“不堅守敖倉，乃引而東，令適卒分守成皋，此乃天所以資漢也”。酈食其說的“食”，基本上等同于糧食，“粟”嘛，而且主要是強調吃飽，量的問題。今天，“民以食為天”得到了傳承，然而“蘇秦不是舊蘇秦”，“食”的這一概念的外延，顯然擴展到了質量層面、安全感層面，將來也許會“食不厭精，膾不厭細”，眼下卻要吃得安心、吃得放心。

　　如何守住食品安全這條底線？個人以為最重要的應該是“有司”的作為。從央視新聞報道中我們都看到了，濰坊用“神農丹”生產出來的毒姜是供應給國人自己的，出口的那些不用，種植戶說了，不讓用，用了能檢出來，不收。這就足以印證了“非不能也，實不為也”那句老話。雖然食品監管沒有“為長者折枝”那么輕易，但離“挾太山以超北海”也還差了孫悟空翻一個跟斗的距離：十萬八千里。食品安全出了問題，從前我們習慣于歸咎為分段的監管體制，即質量技術監督部門管生產、工商行政管理部門管流通、食品藥品管理部門管消費，導致監管資源分散，整體執法效能不高，新一輪國務院機構改革于是組建國家食品藥品監督管理總局，結束了“九龍治水”的多頭管理格局。成效如何，自然要拭目以待。但我始終認為，食品安全的核心問題應該是職能部門的責任感問題。無論你以怎樣卑劣的手段生產，我把你扼殺在進入市場之前，又如何能造成危害？缺乏責任感，在作為體現形式的機構組成上拆拆合合，效用有限。

　　“開門七件事，柴米油鹽醬醋茶”，在任何時候怕都會是金科玉律，這是關乎人人的重大基本民生問題，比天大，比地大。如果“民人”被食品安全弄得惶惶不可終日，任何“幸福××”都難免成為侈談。因此，必須守住食品安全這條底線，無路可退。“嚴懲重處”得成食品安全治理常態，千萬不要只是青睞“專項”。