夏季食品安全要注意的事項一、購買食品時“三查”：一查食品包裝標識是否齊全、是否標明商品名稱、保質(zhì)期等內(nèi)容；二查生產(chǎn)日期；三查食品的色澤，注意不要被外觀過于鮮艷、好看的食品所迷惑。

　　夏季食品安全要注意的事項二、熟食鹵菜謹慎選擇。夏季應盡量少食熟鹵食品，除選擇正規(guī)生產(chǎn)經(jīng)營單位外，應盡可能選擇加工到上市時間短的產(chǎn)品。生拌涼菜最好自己加工，既新鮮又安全。

　　夏季食品安全要注意的事項三、食物貯存有講究。冰箱不是“保險箱”，并不能殺死細菌或使細菌停止生長。夏季購買食物最好當天吃完，貯存食物不要超過3天。

　　夏季食品安全要注意的事項四、生熟食品謹慎加工。肉、水產(chǎn)品和蔬菜存放、清洗、切配要分開，防止交叉污染；家庭生熟食品工具要分開，且嚴格清洗消毒；制作食品前要先洗凈雙手，接觸熟食前雙手要經(jīng)有效消毒；尤其要注意，食物要徹底燒熟煮透，尤其是肉、禽、蛋和海鮮等大塊食品。四季豆、扁豆、油豆角等豆莢類食品必須先過沸水，再煸炒，確保燒熟煮透。