今年食品安全的監(jiān)督抽檢、風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)、快速檢測(cè)涉及65大類，監(jiān)測(cè)15萬(wàn)個(gè)食品樣本。

　　市食品藥品安全委員會(huì)辦公室副主任張風(fēng)平表示，食用農(nóng)產(chǎn)品(000061,股吧)生產(chǎn)、食品生產(chǎn)、流通、餐飲消費(fèi)、進(jìn)口食品環(huán)節(jié)都納入統(tǒng)一監(jiān)測(cè)，全面覆蓋從“農(nóng)田到餐桌”的各個(gè)環(huán)節(jié)和業(yè)態(tài)。尤其是餐飲具清洗消毒、食品包裝材料、冷葷涼菜、學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐、上班族消費(fèi)的快餐盒飯、油條、饅頭、一次性餐盒、一次性筷子也都須監(jiān)測(cè)抽檢。

　　牛羊肉摻假等納入常規(guī)監(jiān)測(cè)

　　市食品安全監(jiān)控及風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心主任路勇指出，“嬰幼兒食品監(jiān)測(cè)指標(biāo)更加嚴(yán)格”，今年監(jiān)測(cè)指標(biāo)達(dá)7大類，既包括各類重金屬、致病菌、維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，也包括反式脂肪酸、氯霉素等藥物殘留，還涉及雙酚A、三聚氰胺。

　　“一些突發(fā)事件中發(fā)現(xiàn)的新型危害因子，論證后也納入監(jiān)測(cè)。”路勇稱，大米根據(jù)產(chǎn)地來(lái)源和品種監(jiān)測(cè)5類重金屬；白酒生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)也要接受塑化劑專項(xiàng)風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)；外地發(fā)現(xiàn)的牛羊肉摻假、粽葉中的銅元素、礦泉水中的溴酸鹽等，也都在常規(guī)監(jiān)測(cè)中。

　　張風(fēng)平表示，蔬菜、豬肉、大米、小麥粉、食用油、豆制品、滅菌/巴氏乳、蛋及蛋制品8類食品，監(jiān)測(cè)抽檢結(jié)果還將納入市國(guó)民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展指標(biāo)評(píng)價(jià)體系，及對(duì)各區(qū)縣食品藥品安全的績(jī)效評(píng)價(jià)指標(biāo)體系。