目前，把在牛奶加工過程中，137℃高溫瞬間消毒殺菌制作的牛奶稱為“常溫奶”；這樣的牛奶與國際上普遍實行的60℃到85℃緩慢加熱殺菌的“巴氏奶”形成了兩大陣營。會上，沒有任何添加劑的巴氏鮮奶，被中國奶業協會大力提倡。

　　建議選擇“巴氏鮮奶”

　　農業部原副部長、中國奶業協會名譽會長劉成果指出，巴氏鮮奶沒有任何添加劑，原汁原味，低溫處理保持活性，營養破壞少，利于增強免疫力。“從未來消費趨勢看，絕對是巴氏鮮奶，市場會越來越大。”

　　曾4次參與國家乳業標準制訂的魏榮祿明確告訴記者，在現有標準下生產的常溫奶，由于存在有害菌，顯然不安全。魏榮祿說：“如果有害菌的話，200萬里邊，它的代謝產物是有害的，殺菌是消除不了的。

　　國情決定現狀？

　　那達木德認為，“巴氏奶在中國發展了七八年，仍在30%的占比內徘徊，而常溫奶仍占70%，這符合國情。”他說“巴氏奶在國際上占比約80%，但發展中國家則應客觀分析。”

　　那達木德認為巴氏鮮奶與常溫奶應分占中國市場。他說，巴氏鮮奶保質期一般為7天，而常溫奶可長期保持，一線城市如北京、上海、廣州、深圳這適宜發展巴氏鮮奶，而二線城市及廣泛的其他區域比較適合繼續搞常溫奶。