食客被迷你黃瓜“萌”倒

        “那么小的黃瓜炒來吃，還真是頭一回！”近日，來杭州參加朋友婚宴的陳小姐被宴席上一道菜給迷住了。身長只有兩三厘米長的小黃瓜，綠綠的，跟普通黃瓜一模一樣，只是微縮了好幾倍。

        “一筷子下去，可以夾起來好幾根小黃瓜，吃起來脆脆的，很爽口！”陳小姐贊賞有加。

        這道菜出自花中城。花中城餐飲連鎖企業的負責人孟總告訴記者，這道菜名叫“小炒爽瓜”，是去年開始在旗下餐飲店銷售的。

        “這種小黃瓜其實在兩三年前就有了，只是大家不知道怎么吃，在酒店也很少見。”孟總說，迷你小黃瓜可以做冷菜，也可以做熱菜，但做熱菜的時候味道有點淡，于是廚師用本地的雪菜一起炒，再配上一點肉末。一盤炒迷你黃瓜，價格20-30元不等，點單率還不錯。

        迷你菜隊伍日漸壯大

        記者了解到，其實在迷你黃瓜之前，杭州還流行吃“迷你”玉米。

        徐先生是天目山路上一家酒店的工作人員。他告訴記者，店里有一道菜跟迷你黃瓜有些類似，是“迷你”玉米。“它是一整個玉米棒子，黃色的，很小，才手指那么大。看起來就像是玉米剛長出型的時候就被摘下來了。一般都是炒來吃。”

        另外，迷你菜系里還有一種小青番茄。杭州秀山美地農業科技有限公司總經理杜海燕告訴記者，去年，該公司的菜園里就種植過一批。“這種小青番茄跟車厘子大小差不多，吃起來是軟的，種植的過程中不會變紅。售價10元一斤，不少顧客都是到園子里來采摘的。”

        記者從杭州農科院蔬菜研究所副所長、高級農藝師柴偉國這里得知，近幾年，迷你菜品種越來越多。除了迷你黃瓜和俗稱“玉米筍”的迷你玉米，還有迷你西葫蘆、迷你尖椒。“迷你西葫蘆只有大拇指大小，身長也才1.5-2公分。一般十字切成4瓣，就可以炒來吃。小尖椒一般都是油燜做法。”

        迷你菜都是洋種子

        “這些迷你菜要是在生長過程中，還處于嬰兒時期，就被摘下來炒來吃，好像還有點殘忍的哦。”陳小姐還傾吐了憐愛之意。

        記者請教了蔬菜專家，原來這些迷你菜都是來自國外的特殊品種，本身就是長不大的。

        “你說的迷你黃瓜是最近一兩年剛出來的新品種，只有雌花沒有雄花，它在花還沒開的時候就被采摘了。普通黃瓜近20公分長，但這種黃瓜只有兩三公分。”柴偉國說。

        專門種植迷你黃瓜和玉米筍的浙江新迪稼園農業公司總經理宋杰告訴記者，迷你黃瓜的種子是從荷蘭引進的，玉米筍則來自新西蘭，小青番茄來自以色列。這些迷你菜主要用于西餐中的蔬菜沙拉。現在國內引進過來都當做高檔菜肴。

        宋杰介紹，該公司的玉米筍主要是在廣西種植，位于余杭的基地里有種迷你黃瓜。“玉米筍以加工出口為主，因為它很嫩，放一會兒就會蔫掉，必須及時加工，流通起來比較困難，所以玉米筍大多是罐頭包裝。”

        記者了解到，迷你菜的營養價值跟普通菜相當。從體型上看，一個普通大玉米相當于20顆迷你玉米，但價格上還是迷你型的有優勢。一斤迷你黃瓜售價在30-40元/斤，但普通黃瓜才幾元錢一斤。記者打聽到，目前杭城的超市里還沒有迷你菜賣，不過在近江農貿市場和鳳起路農貿市場可以買到。