日本：全球谷物價格飆升 波及“日本餐桌”  10-30

據日本媒體報道，美國干旱引起谷糧價格飆升波及到日本市場。豆腐經營商、畜產業者因大豆、玉米漲價而憂心忡忡。

東京都豆腐商工組合理事長平田久治表示2012年大豆價格與去年相比上漲了2成左右，在通貨緊縮背景下，如果原材料上漲價格轉嫁至商品價格上，銷量將會低迷。

美國中西部等谷物種植地帶因遭遇干旱，從7月起大豆及玉米的價格就不斷刷新歷史最高。

日本正田醬油公司(群馬縣館林市)每年約采購1萬噸大豆，按大豆價格上漲10日元/千克計算的話，成本將增加1億日元。該公司采購部社長渡邊秀明表示2013年大豆價格可能會漲15%，要高度警惕全球谷物價格飆升。

日本食用油巨頭日清奧利友集團于10月起上調了以大豆等為原料的食用油價格。家庭用食用油價格、業務用食用油價格上漲幅度分別超過了10日元/千克、200日元/16.5千克。繼4月、7月上調價格后，此次已是2012年內第3次上調食用油價格。

因前年酷暑及去年東日本大地震等影響，黃油的原材料鮮乳的批發價格上漲，森永乳業、雪印奶粉及明治集團也于2012年秋季提高了黃油價格。

谷糧漲價還波及第一產業(注1)，全國農業協同組合聯合會等11家飼料公司表示第四季度(2012年10月1日至2012年12月30日)將上調以玉米、大豆油粕為原料的配合飼料價格，與第三季度(2012年7月1日至2012年9月30日)相比上漲4,750日元/噸。農林水產省推算各公司第三季度所有畜種用配合飼料的平均價格為58,500日元。

為減輕消費者壓力，各大公司通過壓縮人工費及廣告費等以吸收原材料漲價部分，控制商品價格波動幅度過大。不過，若谷物持續上漲，各公司只能減少開展商品特賣活動、上調商品銷售價格。

日本的谷物大多從美國進口，日本市場流通的進口谷物中，美國產玉米占98.9%(2010年數值)，美國產大豆占69.5%，美國產小麥占59.6%。玉米多用作牛、雞等家禽所需的配合飼料的原料。玉米淀粉等除了可以加工為淀粉糖(含葡萄糖漿、麥芽糖漿、含42%果糖的果葡糖漿和含55%果糖的高果糖漿，以及醫用結晶葡萄糖等)外，還可以采用玉米淀粉替代大麥麥芽生產啤酒。大豆多用作生產食用油、豆腐、納豆及醬等。小麥一般廣泛用在生產面包、面及點心等方面。

注1：第一產業：農業(包括種植業、林業、牧業、副業和漁業);第二產業：工業(包括采掘工業、制造業、自來水、電力、蒸汽、熱水、煤氣)和建筑業;第三產業：除第一、第二產業以外的其他各業。

2：本篇文稿采用的實時匯率為1美元=78.1600日元。