超市里現身花生芽一斤近15元顧客擔心不能吃   08-21

吃過綠豆芽、黃豆芽，發芽的花生您吃過嗎？最近，一種新蔬菜花生芽現身武漢超市，一斤賣價近15元。

昨天，記者在武商量販超級生活館里看到，擺放在冷藏柜里的花生芽，芽苗黃嫩，有10-15厘米長，底部長有根須，有的頂端還留有淡紅色花生衣，標價14.9元/斤。而普通的豆芽只要幾塊錢一斤。

“霉變的花生會致癌，發芽的土豆也有毒，發芽的花生可以吃嗎？”有顧客拿起花生芽看看又放下。

武漢市蔬菜技術服務總站站長馬幼菊說，花生芽和黃豆芽、綠豆芽一樣，屬于芽苗菜，是花生米發芽而來，吃起來脆脆的，口感不錯。只有新鮮優質、生命力旺盛的花生米才能發芽，花生芽的綜合營養價值較高，屬于高端蔬菜。

市民家里買的花生米發芽了能吃嗎？馬幼菊說，如果是霉變的花生，會產生黃曲霉素，吃了會致癌。但發芽的花生和發霉的花生不一樣，如果是正常情況下發芽的花生，吃了沒問題。但如果是放置太久因受潮導致的霉變發芽，就不能吃了。市民可查看發芽的花生是否有霉變的黑點，有就不能吃。

馬幼菊還說，發芽的土豆不能吃，是因為土豆芽苗里含有劇毒的堿性物質龍葵素，與花生芽苗是兩回事。（記者符櫻）

來源：武漢晚報