思念速凍食品被指過氧化值超標(biāo)人吃后易腹瀉   2012-05-03

立頓奶茶有毒，螺旋藻重金屬超標(biāo)，蜜餞產(chǎn)品被曝漂白劑、防腐劑均超……日前，食品安全危機重重。昨天，人民網(wǎng)又有新消息，思念的“中華面店西湖棠菜豬肉包”和“豬肉煎餃”被測出過氧化值項目不合格。昨天，金陵晚報記者走訪了南京多家超市，發(fā)現(xiàn)被曝光品種的思念豬肉煎餃仍在熱銷。

曝光：思念兩品種不合格

據(jù)廣東省工商局網(wǎng)站顯示，廣東省工商局于2011年第四季度對速凍米面制品進行了抽檢，發(fā)現(xiàn)鄭州思念食品有限公司生產(chǎn)的“中華面店西湖棠菜豬肉包”和“豬肉煎餃”過氧化值項目不合格。經(jīng)企業(yè)申請，廣州市質(zhì)量監(jiān)督檢驗研究院對上述產(chǎn)品進行了復(fù)檢，并于今年4月9日將復(fù)檢結(jié)果報送省工商局，復(fù)檢結(jié)果表明樣品不合格。

據(jù)介紹，在去年第四季度對速凍米面制品的抽檢中，廣東省工商局發(fā)現(xiàn)以上產(chǎn)品過氧化值項目不合格。但由于企業(yè)申請復(fù)檢，故當(dāng)時并未公布這兩款產(chǎn)品的名單。消息指出，后來廣州市質(zhì)量監(jiān)督檢驗研究院對上述產(chǎn)品進行了復(fù)檢，并于2012年4月9日將復(fù)檢結(jié)果報送工商部門，復(fù)檢結(jié)果表明樣品仍然不合格。

探訪：南京熱銷曝光思念煎餃

昨日記者走訪了市內(nèi)多家超市了解到，有超市售賣該牌子的“豬肉煎餃”。在蘇果超市常府街店，記者并未見到有這兩種產(chǎn)品銷售，營業(yè)員還好心地幫記者調(diào)查，日前，他們沒有賣過這樣的產(chǎn)品。

在金潤發(fā)超市瑞金路店的速凍柜臺，記者老遠就看到“思念豬肉煎餃”的促銷招牌，走到面前，營業(yè)員還特地向金陵晚報記者介紹其該產(chǎn)品，她說，這款產(chǎn)品正在搞促銷，買的人很多。對于“中華面店西湖棠菜豬肉包”，他們最近沒有銷售過。

記者翻看包裝袋，發(fā)現(xiàn)產(chǎn)品的生產(chǎn)日期是今年的2月份，與被檢查的產(chǎn)品并非同一批次?，F(xiàn)場銷售人員則表示對相關(guān)情況并不知情，而且未接到任何通知。

回應(yīng)：現(xiàn)在賣的都是合格產(chǎn)品

對此，鄭州思念食品有限公司對該事件做了相關(guān)說明，思念稱，為消除消費者疑慮，已立即對所有涉及產(chǎn)品進行盤點，到目前為止均未發(fā)現(xiàn)不合格批次產(chǎn)品，同時，思念方面也已經(jīng)在4月25日緊急送檢上述兩款產(chǎn)品的所有批次，并將在第一時間向消費者匯報檢測結(jié)果。

昨天，鄭州思念食品有限公司的客服中心的工作人員告訴記者，目前，市面上賣的產(chǎn)品均為合格產(chǎn)品，都有相應(yīng)的合格證，市民無需恐慌，可以繼續(xù)食用。對此，金潤發(fā)超市的相關(guān)負責(zé)人告訴記者，他們超市所售的煎餃?zhǔn)呛细竦漠a(chǎn)品，雖然是同一個品種，但不是一個批次，他們也沒有接到任何官方的下架通知，所以，他們超市繼續(xù)在銷售。

過氧化值超標(biāo)吃了會腹瀉還會讓你加速衰老、皮膚長斑

專家表示，過氧化值是反映食用油脂新鮮度和氧化酸敗程度的指標(biāo)，超標(biāo)或顯示食品酸敗，人吃后有機會導(dǎo)致腹瀉。

其實在營養(yǎng)學(xué)家眼中，油炸食品從來都算不上健康食品，其中很大一部分原因就是因為這個過氧化問題。

南京醫(yī)科大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)系副教授莫寶慶教授曾經(jīng)做過一個實驗：如果購買市面上的散裝馓子，裝入塑料袋并分別敞口放置在室溫環(huán)境中，只要8天過氧化值就超過了國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。

“其實說穿了，在許多食物里都會有油脂成分，當(dāng)油脂隨著時間過去，逐漸分解而產(chǎn)生游離脂肪酸，然后脂肪酸再進一步氧化分解后，就會引起變質(zhì)，這就叫做‘酸敗。”而過氧化值就可以用于衡量食物中的過氧化物水平。

“酸敗”的東西其實你我都熟悉，很多油炸食物放幾天就有股“哈喇”味，這就是酸敗。在新聞中提到，如果過氧化值超標(biāo)，食物酸敗，那么攝入后可能引起腹瀉?？赡獙殤c教授告訴記者，其實過多的過氧化物攝入，可能會導(dǎo)致機體過氧化狀態(tài)增強，從而引起人體的加速衰老，并引起多種疾病。小到你皮膚上的老年斑，大到動脈粥樣硬化并引發(fā)心腦血管疾病，都是過氧化物攝入過多后可能引起的后果。

更有趣的是，莫寶慶他們在研究中還發(fā)現(xiàn)，放在超市里的食物，酸敗速度卻比批發(fā)市場的更快。“我們推測，這可能和超市中‘光照太好有關(guān)。只有在避光、低溫、密封保存的情況下，油脂的分解速度才能變慢。不過，這種變慢只是程度上改善，它始終在緩慢進行，而且危害無法回避。”

過氧化問題在油炸食物中表現(xiàn)得特別明顯，而這次中招的兩類產(chǎn)品，棠菜豬肉包和豬肉煎餃，也都是含油脂較多的食物。而要降低過氧化值超標(biāo)食物對我們的損害，最好的方法當(dāng)然是不吃酸敗食物，少吃容易酸敗、油脂含量過高、擺放時間又久的食物，同時，可以適當(dāng)多進食一些抗氧化食物，來減輕身體所受的損傷，從這點上來說，維生素C、維生素E、胡蘿卜素、番茄紅素、原花青素、硒等都具有良好的抗氧化功能，諸如西蘭花、綠茶、花椰菜、包心菜、芥藍、蘿卜、西紅柿等都是不錯的選擇。