我國嬰兒配方食品標準乳清蛋白含量應60%    2012-03-29

據新華社北京3月27日報道：（記者胡浩呂諾）知名奶粉品牌雅培與香港一家調查公司CER的爭論近日引發了社會對奶粉中乳清蛋白和酪蛋白等指標的關注。27日，國家食品安全風險評估中心對嬰兒配方食品中乳清蛋白比例進行說明。

說明稱，我國國家標準GB10765-2010《嬰兒配方食品》中，要求“乳基嬰兒配方食品中乳清蛋白含量應60%”，即以乳或乳蛋白制品為主要原料的嬰兒配方食品中，乳清蛋白所占總蛋白質的比例應大于等于60%。該要求主要是參考了母乳中乳清蛋白和酪蛋白的比例。

對“酪蛋白過高導致嬰兒腸道出血”的說法，國家食品安全風險評估中心的說明認為，酪蛋白是牛乳中天然存在的一種主要蛋白質，除了提供人體必需氨基酸外，還可以促進一些礦物質的吸收利用，“目前尚無證據顯示酪蛋白跟腸道出血之間的關系”。

這份說明并未對雅培奶粉的檢測結果進行直接回應。

CERresearch近日發布報告稱，雅培香港出售的喜康寶1段乳清蛋白與酪蛋白比例為41%：59%，營養成分不達標。對此，雅培公司連發兩聲明表示在中國內地的產品符合標準，并稱將會把被質疑產品送交擁有國際認證的第三方實驗室進行再次檢驗。