【中國糖酒網(wǎng)糧食價格行情與糧食新聞資訊】在相當(dāng)長的時間里，人們一直都認(rèn)為馬鈴薯是容易導(dǎo)致發(fā)胖的食品，因此對它望而卻步。其實(shí)，體重增加的最根本原因是人體攝入的熱量超過了消耗的熱量，而土豆則是一種非常理想的控制體重的食物。

　　人們之所以把土豆劃入發(fā)胖食品的行列，是認(rèn)為土豆淀粉含量過高。其實(shí)，土豆的淀粉含量并不高，只20％左右。為人體提供能量的最經(jīng)濟(jì)最直接的來源是碳水化合物。對于想減肥的人來說，食物中的50％～60％的熱量應(yīng)來自碳水化合物，而其中應(yīng)該大部分為復(fù)合碳水化合物，即含有大量的膳食纖維、維生素和礦物質(zhì)，而這正是土豆的最大特點(diǎn)。土豆不僅是低熱量食物，且脂肪含量極低，是所有充饑食物中含量最少的，這對控制日常飲食中脂肪總量的攝入非常有益。而且，土豆的含水量很高，每百克高達(dá)78.6克，配合膳食纖維，食后令人產(chǎn)生飽腹感，可以避免攝入過量，這是控制體重的關(guān)鍵要素。

　　“吃馬鈴薯絕不會使人發(fā)胖，尤其是愛吃馬鈴薯的婦女，可以放心大膽地吃，使你發(fā)胖的絕不是馬鈴薯，而是油脂、乳酪、甜食和冰淇淋。”美國新澤西州立大學(xué)漢斯費(fèi)希爾博士這樣說。

　　隨著時代的發(fā)展和科學(xué)家對馬鈴薯遺傳基因的解密，未來的馬鈴薯種植對提高抗病蟲害的能力和改良塊莖的質(zhì)量、產(chǎn)量都將大大加強(qiáng)，同時又增強(qiáng)了食品安全的系數(shù)。

　　在中國，在世界，一場“馬鈴薯革命”的風(fēng)暴將席卷而來！