養(yǎng)生書籍倡導的“粗糧運動”是養(yǎng)生誤區(qū)？

    昨日，廣東省抗癌協(xié)會化療專業(yè)委員會年會在廣州閉幕。有專家表示，一些市民常吃過多粗糧，而沒有合理搭配，容易導致胃酸過多患胃癌。

    近年來，不少養(yǎng)生書籍提倡多吃粗糧，多吃黑米等谷類，于是四處掀起一陣“粗糧運動”、“黑米運動”。對此，廣東省抗癌協(xié)會化療專業(yè)委員會主委、中山大學附屬腫瘤醫(yī)院內(nèi)科教授林桐榆表示，這是一個養(yǎng)生誤區(qū)。

    “如果吃太多粗糧，胃需要分泌許多胃酸來消化，久而久之容易導致胃癌發(fā)生，尤其是老人家不要吃太多。”林桐榆教授表示，這也是國家貧困時期得胃癌的人較多的原因，“例如吃米，現(xiàn)在國家規(guī)定大米不能‘拋光’，這是正確的。米不需要那么亮、那么香，應該吃自然的就好，但這不是指‘粗糧’”。

    “吃自然的東西”說起來容易，但現(xiàn)實生活中食物含有農(nóng)藥或各類添加劑，這該如何處理？林教授介紹了一個好方法：“以青菜為例，先泡水，然后在開水里放油，把青菜過一下。放入開水，可以去除水溶性的農(nóng)藥；但有些脂溶性的農(nóng)藥則通過油來去除。”