中國國酒養生---黃酒

中華文化源遠流長，歷史悠久。中國酒文化、瓷文化、中藥文化和詩文化是文明古國的國粹及優秀珍貴遺產。酒的種類較多，在世界三大發酵古酒黃酒、葡萄酒和啤酒中，黃酒是唯一起源于中國的釀造酒。

遠在4000多年前的夏朝，釀酒業已發展到較高的水平，故有“儀狄造酒”事例。最早的文字記載見于《戰國策·魏策》：“昔者帝女令儀狄作酒而美，進之禹，禹飲而甘之。”說的就是黃酒。曾有“杜康造酒”說的也是黃酒。

最早發源的黃酒是用來養生治病、保健康長壽的。據文獻記載：“上古之人，飲酒治病。”可見最早的藥就是黃酒，“酉”字是酒字的初文，醫學的繁體字是“醫”，可見自古以來的醫療活動，是離不開酒的。在中醫最早著作《黃帝內經》中對黃酒在醫學上的作用就做過專題論述。殷商時代的甲骨文曾記載的“鬯其酒”，說的就是黃酒類藥酒。在《詩經》中的風雅頌各篇幾乎都有飲酒的記載，如“八月剝棗，十月獲稻。為此春酒，以介眉壽。”可見聰明的先輩古人早就用大棗和稻米釀造成黃酒，在春天來臨的時候喝，為的是健康長壽。到了隋唐時期藥酒使用最為廣泛，藥王孫思邈的《千金方》中就有藥酒方80余個，涉及補血、強身、驅邪的內外科、婦科等方面。

“賀蘭山下果園城，塞北江南舊有名”說的就是天下名城古靈州（今靈武）。靈武是中華民族遠古文明的發祥地之一，當然中國的釀酒文化在古靈州也悠久燦爛。以靈武長紅棗、優質糯米、枸杞、紅花和黃精等名貴中藥為原料而釀造的金靈州養生黃酒，最早興盛于唐朝。此養生美酒與唐太宗李世民和唐肅宗李亨有不解之緣。在貞觀二十年九月十五日，唐太宗李世民至靈州會盟各少數名族首領，開創了中華民族大融合大團結的新篇章。太宗宴請諸部首領，暢飲靈州黃酒。在公元756年農歷七月，唐明皇之子唐肅宗李亨在靈州登基繼位，在登基大典儀式上，與眾大臣豪飲靈州黃酒，并加封為皇宮御酒。

時光穿梭，文化沉淀，靈州養生黃酒傳承至今，仍保留傳統工藝發酵，手工精心釀造，棗與稻米的營養美味，和名貴中藥的藥用防病治病功效統一。該酒色金黃怡人，味醇香濃郁，芬芳遠達，風味獨特。飲后神清氣爽，頭不暈也不疼、口不干，自古至今，是名人雅士，大眾百姓公認的養生美酒。

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作者：靈武農場場部