上海梨膏糖，上海城隍廟傳統(tǒng)特產(chǎn)之一，始創(chuàng)于清朝咸豐五年（一八八五年），距今已有一千三百余年歷史。據(jù)傳梨膏糖始于唐朝名相魏微，母疾咳嗽，雖良藥百方，因懼苦而止，孝子魏征，略懂醫(yī)道，以梨汁與百草為伍，煮之，味純潤肺，數(shù)日，喘咳便愈。后來這種方法競相流傳，成為療效食品梨膏糖，為滬上著名特產(chǎn)。

    解放后，上海豫園商場內(nèi)的上海梨膏糖商店常年供應(yīng)各式梨膏糖，有采用杏仁、山楂、川貝、桔梗、桔紅等十余種中藥材加工制成的止咳梨膏糖，還有姜汁、薄荷、胡桃、蝦米、肉松、松子等各種花式梨膏糖。

    上海梨膏糖的特點：梨膏糖是純白砂糖（不含飴糖、香精、色素）與杏仁、川貝、半夏、茯苓等十四種國產(chǎn)良藥材（碾粉）熬制而成。口感甜如蜜、松而酥、不膩不粘、芳香適口、塊型整齊、包裝美觀，由于品質(zhì)優(yōu)良，療效顯著，在國內(nèi)外享有盛名，深受廣大男女老少的喜愛。而一般糖果：是有白砂糖、飴糖、香精、色素等熬制而成。

    梨膏糖還分本幫（上海）、蘇幫、杭幫、楊幫之分，而老城隍廟的梨膏糖均為本幫。清咸豐五年（1855年），首家梨膏糖商店設(shè)在老城隍廟的廟前大門石獅子旁，店號“朱品齋”。清光緒八年（1882年），在老城隍廟西首晴雪坊旁邊開設(shè)了一家以“永生堂”為店號的梨膏糖商店。清光緒三十年（1904年），在老城隍廟北面又開設(shè)了一家“德甡堂”，專制專售梨膏糖。由于各家自產(chǎn)自銷的梨膏糖能止咳化痰，價廉物美，逐漸成為大眾歡迎的老城隍廟土特產(chǎn)品。之后，為迎合上流社會的需求，“朱品齋”嫡傳朱茲興先生推出了高級梨膏糖食品，除投入含有止咳化痰藥料外，再添入人參、鹿茸、刺五茄、玉桂、五味子等貴重補品，使梨膏糖成為集禮品、閑食、治病為一體的高檔食品系列。

    藥物型梨膏糖，又稱療效型梨膏糖。有瓊漿狀似的藥梨膏，有經(jīng)過加工工藝生產(chǎn)顆粒狀的沖劑型梨膏糖，還有便于攜帶的各種口味的止咳梨膏糖、百草梨膏糖、川貝梨膏糖等。藥用梨膏糖精選梨汁、川貝、杏仁、半夏、茯苓等十幾種優(yōu)質(zhì)藥材，采用祖?zhèn)髅胤剑募庸ざ伞＝?jīng)專家定量分析，對治療咳嗽、氣管炎、哮喘等疾病有獨到之處。

    藥梨膏具有止咳化痰、潤喉清肺之功效。其配方特色在于對造成感冒咳嗽，抵抗力差的各種咳嗽成因以及病人吃藥怕苦的特點，以適量的滋補幫助人體增強抵抗力，針對造成咳嗽的受熱、受寒勞累、機體失衡，干咳、濕咳等情況，將各種草藥合理配伍，并加上蜂蜜、飴糖、砂糖以及梨汁熬制而成。由于選用中草藥藥性溫和無副作用，因而適應(yīng)了各種咳嗽人群。品嘗型梨膏糖，又稱花色梨膏糖。有薄荷、香蘭、蝦米、胡桃、金桔、肉松、杏仁、百果、火腿、花生、松仁、玫瑰、桂花、豆沙等數(shù)十個品種，采用中草藥與純天然原料，精心加工而成。產(chǎn)品甘而不膩，甜中帶香，香中帶鮮，含在口中，回味無窮。藥物型梨膏糖，又稱療效型梨膏糖。有瓊漿狀似的梨膏糖，有經(jīng)過特殊加工工藝生產(chǎn)的顆粒狀沖劑梨膏糖，還有便于攜帶的各種口味的止咳型梨膏糖、百草梨膏糖、開胃梨膏糖等。藥用梨膏糖精選梨汁、川貝、杏仁、半夏、茯苓等十幾種優(yōu)質(zhì)藥材，采用祖?zhèn)髅胤剑募庸ざ伞＝?jīng)專家定量分析，確認(rèn)有止咳化痰、潤喉清肺之功效，對治療咳嗽、氣管炎、哮喘等疾病有獨到之處。

    梨膏糖，以雪梨或白鴨梨和中草藥為主要原料，添加冰糖、橘紅粉、香檬粉等熬制而成。主治咳嗽多痰和氣管炎、哮喘等癥，味甘易服，療效顯著。其配方特色在于對造成感冒咳嗽，抵抗力差的各種咳嗽成因以及病人吃藥怕苦的特點，以適量的滋補幫助人體增強抵抗力，針對造成咳嗽的受熱、受寒勞累、機體失衡，干咳、濕咳等情況，將各種草藥合理配伍，并加上蜂蜜、飴糖、砂糖以及梨汁熬制而成。由于選用中草藥藥性溫和無副作用，因而適應(yīng)了各種咳嗽人群。

    舊社會賣梨膏糖叫做“三分賣糖，七分賣唱”，為了讓人們知道梨膏糖所用草藥的功效，賣梨膏糖的人還編了一首歌，“一包冰屑吊梨膏，二用藥味重香料，三（山）楂麥芽能消食，四君子打小囡癆，五和肉桂都用到，六用人參三七草，七星爐內(nèi)生炭火，八卦爐中吊梨膏，九制玫瑰均成品，十全大補共煎熬”，也可體現(xiàn)梨膏糖的藥用價值。