桲欏餅是秦皇島地區(qū)長(zhǎng)城沿線的地方名吃，相傳明朝將領(lǐng)戚繼光率領(lǐng)以浙江義烏人為主力的"戚家軍"鎮(zhèn)守山海關(guān)，北方粗糧較多，戍邊士兵生活艱苦，因此有人利用每年五月長(zhǎng)城沿線桲欏葉鮮嫩時(shí)機(jī)，制成長(zhǎng)城桲欏葉餅，粗糧細(xì)做，改善生活。

    做法

    成品為一張秦皇島山區(qū)常見(jiàn)的餑欏樹(shù)葉，內(nèi)裹小米淀粉作皮，以韭菜、豬肉等材料為餡，包成半圓形包子形狀，然后用當(dāng)?shù)氐酿G欏樹(shù)對(duì)折包裹而成，蒸熟即可儲(chǔ)存食用。正宗的桲欏葉餅使用野生山韭菜做餡。

    熟的餑欏樹(shù)餅皮隱約透明，味道三鮮和著餑欏葉散發(fā)出的沁人清香，是純粹的民俗食品。