我國調味品市場存在巨大的發展潛力，但與全球調味品行業規模總量相比，我國調味品行業的發展差距是顯而易見的。隨著人們對高生活品質的追求，我國消費者對調味品的需求也會更加多樣化。國內調味品企業應該針對消費者不同的烹飪需求，開發各種專用調味品，如專門的蒸魚豉油、壽司專用醬油等，以此提高產品附加值。

　　另一方面，復合調味品的前景更加廣闊。統計數據顯示，目前全球調味品市場中，復合調味品占市場份額的80%以上，我國只占20%，發展潛力很大。這就要求國內調味品企業要及時更新和強化核心技術，提升自身產品的國際競爭力。

　　我國調味品行業區域市場特征明顯，許多知名品牌只能覆蓋到各自的區域市場，行業缺乏強勢的全國性品牌，因此，調味品行業是公認的為數不多的未完成市場整合的產業。目前，市場上調味品、發酵制品的相關生產企業僅有千余家，前十名企業的市場集中度僅有35%左右。可見，品牌發展仍有較大進步空間。