調(diào)味品營(yíng)業(yè)額年高達(dá)2400億美元，占食品工業(yè)額的12%左右，與全球調(diào)味品行業(yè)規(guī)模總量相比，我國(guó)調(diào)味品行業(yè)的發(fā)展差距是顯而易見的。由此可以推測(cè)，我國(guó)調(diào)味品市場(chǎng)存在巨大的發(fā)展?jié)摿Α?br /> 
　　一方面，隨著人們對(duì)高生活品質(zhì)的追求，我國(guó)消費(fèi)者對(duì)調(diào)味品的需求也會(huì)更加多樣化。國(guó)內(nèi)調(diào)味品企業(yè)應(yīng)該針對(duì)消費(fèi)者不同的烹飪需求，開發(fā)各種專用調(diào)味品，如專門的蒸魚豉油、壽司專用醬油等，以此提高產(chǎn)品附加值。
 
　　另一方面，復(fù)合調(diào)味品的前景更加廣闊。統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，目前全球調(diào)味品市場(chǎng)中，復(fù)合調(diào)味品占市場(chǎng)份額的80%以上，我國(guó)只占20%，發(fā)展?jié)摿艽蟆＿@就要求國(guó)內(nèi)調(diào)味品企業(yè)要及時(shí)更新和強(qiáng)化核心技術(shù)，提升自身產(chǎn)品的國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力。
 
　　我國(guó)調(diào)味品行業(yè)區(qū)域市場(chǎng)特征明顯，許多知名品牌只能覆蓋到各自的區(qū)域市場(chǎng)，行業(yè)缺乏強(qiáng)勢(shì)的全國(guó)性品牌，因此，調(diào)味品行業(yè)是公認(rèn)的為數(shù)不多的未完成市場(chǎng)整合的產(chǎn)業(yè)。目前，市場(chǎng)上調(diào)味品、發(fā)酵制品的相關(guān)生產(chǎn)企業(yè)僅有千余家，前十名企業(yè)的市場(chǎng)集中度僅有35%左右。可見，品牌發(fā)展仍有較大進(jìn)步空間。