美國營養學家把蘋果醋歸入了全新的健康瘦身飲料行列，并指出它對于消除下肢脂肪有尤其顯著的效果。你只需要每天飲用50毫升蘋果醋，就能輕輕松松瘦腿，還能清除體內毒素，平衡體內血脂、血壓，以及預防中暑。營養專家也提醒說，如果是濃縮型蘋果醋，需要稀釋后飲用的，要注意控制稀釋用水的溫度，水溫不能太高，以40攝氏度左右為宜，否則會影響蘋果醋的瘦身效果。

　　蘋果醋里的大量維生素抗氧化劑能促進新陳代謝，美白殺菌、淡化黑色素、迅速消除老化角質、補充肌膚養分及水分，活血化疼、縮小粗糙毛孔，抗氧化，防止色斑、美白嫩膚，可令皮膚更加光滑細膩，發質柔順。蘋果酸可直接參與人體代謝，被人體直接吸收，實現短時間內向肌體提供能量，消除疲勞，起到抗疲勞、迅速恢復體力的作用，同時蘋果酸可以促進氨代謝，降低血氨濃度，對肝臟有保護作用，蘋果酸還有保持心肌的能量代謝，對心肌梗塞的缺血性心肌層起到保護作用

　　醋酸可以促進胃液分泌，增進食欲，并且可以促進對其他食物中鈣的吸收。纈氨酸可促進傷口愈合，改善肝功能。天冬氨酸對肌肉有保護作用，可治療心絞痛，對心肌梗塞等有防治效果，且具有防止和解除疲勞的作用。谷氨酸參與腦的蛋白和糖代謝，促進氧化，改善中樞神經活動，有維持和促進腦細胞功能的作用，，促進智力的增加。