現在各國對于茶葉衛生方面管制非常嚴格，國內隨處可見的茶葉在很多國家就不能銷售，主要的一個問題就是農藥殘留超標，根本出不了中國海關，即使出了也會被目的國海關扣留甚至罰款。農殘問題主要是茶農為了提高產量、提前上市而使用了違禁農藥造成的，所以如果沒有完善的茶園管理和指導監控，是很容易出現問題的，而且一出現農殘超標的問題出口企業就上了海關的黑名單。

    繼去年制定蒽醌限量標準后，前段時間由于又檢出中國出口茶葉含有高含量的“新型污染物”高氯酸鹽，歐盟正在討論制定新的標準，擬將其含量限制在0.75mg/kg之下。專家認為，如這一標準付諸實施，中國茶葉出口將受阻。

    茶葉被檢出“新型污染物”

    據了解，“新型污染物”高氯酸鹽是首次于茶葉中被檢出，而事實上，我們生活中吃喝所需的飲用水、肉制品、谷物、果蔬、飲料等食品均存在著高氯酸鹽的污染，這其實是一個全球污染的問題。

    資料顯示，高氯酸鹽常被使用于火箭燃料、軍工業生產、煙花爆竹等，是一種高穩定性的安全氧化劑，吸入過多可引起甲狀腺功能失調，尤其對嬰兒的新陳代謝、中樞神經等影響較大，可能引發智力缺陷。據悉，目前國內對茶葉等農產品在加工食品中高氯酸鹽的限定值尚無明確標準。

    污染物來源暫有待查明

    四川貿促會在《關于歐盟制定茶葉高氯酸鹽、蒽醌含量標準的情況通報》中提到，歐盟有關組織正在研究茶葉中高氯酸鹽的合理含量，擬將茶葉中的高氯酸鹽含量強制性標準定為0.75mg/kg。并稱“一旦該標準制定實施，我國對歐盟茶葉出口將受阻”。

    中國茶葉質量監督檢驗中心主任鄭國建告訴記者：“對于‘新污染物’的來源，業內作了很多推測，有可能是生產環節的原因，亦有可能為大氣水源的問題，污染源尚無定論，還有待進一步研究。”

    據業內相關人士分析，“高氯酸鹽在自然界中普遍存在，長江水、黃浦江水中都有。高氯酸鹽由于易溶于水，并隨著水源遷移造成污染范圍不斷擴大，因此高氯酸鹽對飲用水的水源污染問題更值得關注。國內飲用水高氯酸鹽污染比日本、韓國、美國的情況略好，瓶裝水高氯酸鹽污染水平與美國相當。飲用水并非人體吸收高氯酸鹽的唯一來源，多種食物和非水飲料中也存在高氯酸鹽成分。”對于如何適當消解日常用水的高氯酸鹽，建議通過活性炭吸附或家用凈水器。

    國內茶葉整體安全性很高

    關于國內茶葉安全性，華南農業大學茶葉系主任黃亞輝表示，茶葉是中國很重要的出口商品，在茶葉市場管理上，不但國內有專門的管理部門，國外客戶的要求更為嚴格，所以整體安全性是很高的。國外客戶的茶葉標準都制定得相當嚴格、苛刻，非常注重茶葉是否含有農殘、重金屬、微生物等。

    至于茶葉農藥殘留現狀，黃亞輝表示現在的茶葉種類分為無公害茶，綠色食品茶，有機茶。無公害茶允許使用一部分低毒低殘的農藥，綠色食品茶和有機茶是不準使用化學農藥的。在茶葉生產上使用的農藥是脂溶性的，這種農藥不溶于水，亦即不會溶于茶湯。所以我們喝茶的時候，即便茶葉檢測出有農殘茶，但茶湯里是不會有農藥的。第三是質地，使用農藥是因為有病蟲害，在春季低溫時，病蟲害還沒開始發生，所以春茶基本上不含有農藥，沒有農殘，需要提防的是夏秋茶，濕熱時候才需要使用農藥。第四，現在病蟲害的防治，除了使用農藥以外，還有生態控制，比如投放害蟲的天敵，另外設置粘板、誘蟲燈等等技術。這些技術的廣泛使用可使茶葉市場變得越來越好。