出臺年份酒的法律法規勢在必行
郭新光(全國白酒標準化委員會主任)稱,2014年白酒標準體系將進入全面修訂。不久前,中國食品發酵工業研
郭新光(全國白酒標準化委員會主任)稱,2014年白酒標準體系將進入全面修訂。不久前,中國食品發酵工業研究院副院長宋全厚、全國白酒標準化技術委員會副主任兼秘書長熊正河等到四川進行白酒產業標準體系工作調研。在座談會上,現有白酒相關標準急需明確的六大問題成為焦點,其中年份酒標準更是成為重中之重。
關于年份酒標準,在上述行業專家們看來,成品酒一般需利用不同貯存期的酒進行組合調味才能獲得舒適的口感,并不是貯存時間越長就越好。因此,在白酒行業廣泛宣傳并使用年份酒概念時,必須準確給出年份酒的定義,否則將會使該行業混沌持續。
宋書玉認為,將出臺的標準將通過管理、相應監管及技術檢測手段,保證年份類白酒處于規范控制下,能夠向消費者說清“年份”問題。標準將以數字量化的形式來標注精確的比例關系,定義上固定統一,例如20年的年份酒中,20年基酒要達到一個明確比例。此外,年份酒生產準入門檻也將提高,標準將明確,對酒企貯存的基酒、原酒數量比例有嚴格規定。