葡萄酒等級(jí)劃分標(biāo)準(zhǔn)：

    以產(chǎn)地劃分

    葡萄酒的好壞跟產(chǎn)區(qū)直接相關(guān)，好酒都用其產(chǎn)地來命名。愛飲葡萄酒的人士，沒有誰不知道波爾多（Bordeaux）和布根地（Burgundy）的。這是法國兩個(gè)產(chǎn)酒區(qū)的地名，堪稱全球最佳釀酒區(qū)，也是著名葡萄酒酒質(zhì)的標(biāo)志。基本上，法國葡萄酒分成四種等級(jí)，最好的酒在招標(biāo)紙上標(biāo)有A·O·C，即使不知道酒質(zhì)如何，這個(gè)字樣已經(jīng)保證它是最好的產(chǎn)地及最真實(shí)的原料。

    第一級(jí)，法定產(chǎn)區(qū)酒， Appellationed Origine Controlee（A·O·C）。在酒的商標(biāo)上，只要是AOC級(jí)的法定產(chǎn)區(qū)酒，在Appellation和Controlee之間必有一個(gè)地名。

    第二級(jí)，優(yōu)良產(chǎn)區(qū)酒， Vins Delimites de Qualite Superricure（V·D·Q·S）。

    第三級(jí)，地區(qū)餐酒， Vins de Pays（V·P）。這是限定在法國境內(nèi)產(chǎn)地釀制的酒，不用標(biāo)明葡萄種類或收成年份。

    第四級(jí)，日常餐酒， Vins de Table（V·T）。不用標(biāo)明產(chǎn)地，葡萄種類和年份。

    第三級(jí)的V·P，在法國人心中并非佳釀，不過，其品質(zhì)還優(yōu)良，味道還醇美。

    第四級(jí)的V·T是普及品，幾個(gè)法郎一瓶，法國人只有在日常生活中極隨意的場合飲用。

    以年份劃分等級(jí)

    即使來自同一片葡萄田，不同年份出品的葡萄酒，酒質(zhì)也有很大的不同。因?yàn)槭羌児疲咸训钠焚|(zhì)決定了酒的優(yōu)劣。每年的春風(fēng)秋雨，夏雹冬霜，以至果蟲細(xì)菌，都會(huì)影響果樹的生長及果實(shí)的孕育。因此，每年生成的葡萄有著質(zhì)的分別，使每年的酒有著各自的個(gè)性。

    法國產(chǎn)的葡萄酒，70年代的質(zhì)都不太理想，屬于尚可水平。80年代是豐收年代，除了1984年和1987年較弱外，其余都是好年份。特別是1989年，波爾多、布根地的紅、白葡萄酒評(píng)分都在90分以上。

    進(jìn)入90年代，1990年和1995年都是"黃金年份"。1995年的法國天氣令人非常滿意，這一年的法國酒價(jià)位極高，成為酒類珍藏家的寵兒。

    所以，只有商標(biāo)上標(biāo)明產(chǎn)地和年份的酒，才有可能是好酒，否則只能是三、四級(jí)酒。