在這個行業普遍不景氣的年代，煙酒店要生存下來，盈利是首要完成的任務。煙酒店的種類不少，開店前最好要對各種店鋪有一個大致的了解。此外煙酒店要想做的好，產品組合、優化服務等也不可缺少。本期財富講堂，中國糖酒網小編就與您分享一下煙酒店的類型和盈利問題。

    煙酒店的分類及其特點  

    首先，按照不同的標準，煙酒店可以分為不同的類型：

    按地理位置分類可分為酒店型煙酒店、社區型煙酒店、商務型煙酒店。  

    酒店型煙酒店

    主要分布在大中型酒店周圍，目標人群是酒店就餐者。自帶酒水的潮流，使得酒店周圍的煙酒店如雨后春筍般迅速發展。這些煙酒店可謂 “一寸近一寸金”，就餐者多是就近購買。酒店型煙酒店一般只賣煙酒飲料，很少賣其他產品。店多為中小型，但多數裝修布置較好。這類店以銷售中檔產品為主。  

    社區型煙酒店

    主要分布在小區、市場、學校等周圍，目標人群是附近居民，家庭飲用的較多。這類煙酒店的興衰，與店員的人脈及親和力有很大關系。這類店很多都捎帶著賣一些熟客常買的雜貨，以保證客源不流失，因此，這些店看上去更像雜貨店。這類店以銷售中低價位產品為主（個別除外）。  

    商務型煙酒店

    這類店主要分布在商業中心區、各大百貨超市、行政事業單位、部隊等周圍，主要以經營中高端煙酒和禮品煙酒為主，目標人群大多都不是自用。這類店面積較大、裝修豪華、購物舒適、服務到位。商務型店每年的團購也很多。  

    按照投資背景和功能，可分為廠家直營型煙酒專賣店、經銷商直營煙酒展示店、煙酒零售店。  

    廠家直營型煙酒專賣店

    廠家或總代理直接投資的專賣店，如茅臺專賣店、張裕葡萄酒專賣店等。在這些店里，是找不到競爭對手的身影的。  

    經銷商直營煙酒展示店

    現在很多經銷商投資兼營煙酒店，目的各不相同，有的為了擴大利潤空間；有的為了團購方便；有的為了便于出貨和管理，但最終都實現了展示其產品的作用。  

    煙酒零售店

    個人投資，以零售為主的傳統意義上的煙酒店。  

    按照是否能獨立經營，可分為單體店、連鎖店、聯營店。  

    聯營店

    在全國范圍內的，以河南、安徽老鄉或親戚聯營店形式經營的店鋪，越來越體現出其靈活性。這些以老鄉或親情為紐帶的聯營店，往往是聯合進貨，以最大限度地降低進貨價格和成本。而在相對獨立的經營過程中，又互相補充貨源和資源，并進行信息共享，大大地提高了盈利能力。  

    獨體店和店中店

    有很多煙酒店是設在大型商場超市中或大型酒店中的。這些店中店，就是我們通常說的煙酒專柜。

    如何開好煙酒店？

    打好產品的“組合拳”

    產品結構的組合也是一門學問，不同的組合，其盈利也不一樣。一般來說，盈利的產品組合必須包括如下幾個要素，首先必須有名酒。名酒是提升高度的，且其營銷策略也比較先進，所以煙酒店老板要盡可能地找當地經銷商供應，并合理利用他們的支持，推廣產品的同時，提高盈利水平；其次要有盈利的產品；再次要豐富品類，做好產品組合，光靠賣酒，生存空間較小，要做全品類，增加贏利點；最后是定制的產品。產品組合有技巧，商家在選擇組合產品上也應從差異化方面做文章。

    增加煙酒店的“附加值”

    俗話說：“百貨攬百客”，煙酒店按照其原則組織貨源并增補產品的連帶產品，除了豐富產品組合，同時還要增加煙酒店的附加值。除了產品本身的安全、優質之外，塑造優質的服務形象也十分重要?，F在消費者的生活水平提高了，更加看重服務質量。

    從同行或競爭對手那里“取經”

    聰明的煙酒店老板都會組織1~3 個人進行市場調研，專門搜集同行同類產品的價格、賣點、款式、促銷方式、銷售策略及盈利模式，并將收集資料經過整理、分析并結合自己營銷狀況和盈利模式，吸取“精華”去除“糟粕”，變為己用。

    走出店鋪做“拉引”

    有營業員的煙酒終端店，應建立一支精干的業務人員，加強銷售技能的培訓，讓店鋪經銷的品牌、產品、賣點、特性等不斷地向潛在的顧客去傳播，每個商家最好都要建立自己的客戶檔案，定期對客戶進行維護。

    舉行富有“情感化”的促銷活動

    可以在煙酒店鋪適當位置擺放具有通俗化、吸引力的、富有情感化的pop 宣傳廣告，在不同季節、不同節日采用不同的促銷方式去吸引顧客。

    定期“送禮”抓住僅有客源

    對于一些存在于社區內，沒有團購的小型煙酒店來說，利潤來源無非是煙酒飲料以及其他產品的零售和一些社區內婚宴用酒的銷售。無論是客源還是消費者都非常穩定，煙酒店老板只要想辦法抓住這些僅有的客源，才能盈利。比如定期“送禮”，送禮不是指什么大禮，而是一些精美的小禮品。

    推行“定制化”服務

    定制化服務主要針對于一些婚宴、壽宴、滿月宴或者商務用酒的情況。在煙酒終端店內，可以根據消費需求的特點，做制定化的服務，比如，針對于婚宴用酒，可以從包裝、價位上貼近婚慶氛圍，將新人照片或者新婚祝福在包裝上體現出來，為其量身定制。同時將每次的定制需求案例整理成冊，向來購買酒水的潛在客戶進行宣傳，以達到吸引客戶的目的。

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