當(dāng)下，含乳飲料已成為年輕人的首選飲品。有數(shù)據(jù)顯示，我國乳飲料市場每年將保持18%以上的高速發(fā)展，其消費群體主要集中在“80后”、“90后”的青春人群，把握這部分消費群體的需求是品牌成功的關(guān)鍵。因此，含乳飲料也成了很多飲料生產(chǎn)企業(yè)的必爭之地。含乳飲料這個品類由來已久，在近幾年得到了長足的發(fā)展。

　　娃哈哈營養(yǎng)快線，小洋人妙戀果乳，都是含乳飲料領(lǐng)域里的鼻祖了，2009年9月，可口可樂旗下的美汁源推出“果粒奶優(yōu)"這個新品，含乳飲料市場競爭愈加激烈，飲料企業(yè)想要分到這塊“肥肉”還要多下功夫。

　　市場定位

　　例如娃哈哈營養(yǎng)快線瞄準的是都市上班白領(lǐng)，“早餐喝一瓶，精神一上午”的廣告語應(yīng)該早已深入人心，營養(yǎng)快線也成了很多上班族的飲料佳選。想要打入市場，首先要考慮的就是消費人群，產(chǎn)品賣給誰？誰會買我們的產(chǎn)品？是企業(yè)應(yīng)當(dāng)首要考慮的問題。城市市場是娃哈哈，可口可樂，蒙牛等大品牌銷售的主要地區(qū)，他們的品牌歷史較久，消費市場深遠，新品的推出可以依靠品牌的原有影響力逐漸打入市場。區(qū)域性的品牌，如一些小型的地區(qū)性的食品飲料企業(yè)，可以針對區(qū)域市場、鄉(xiāng)鎮(zhèn)市場，借助低價進行銷售，主攻小區(qū)域。

　　品牌塑造

　　品牌已經(jīng)成為消費者選購產(chǎn)品的一大標準，消費群越來越趨于時尚化，年輕化，鮮明富有個性的品牌才能更多俘獲消費者的購買欲望。解渴、口感是消費者購買飲料的物質(zhì)需求，在滿足這一需求的同時，更應(yīng)當(dāng)注重精神上的共鳴。例如娃哈哈營養(yǎng)快線，領(lǐng)導(dǎo)夸獎員工的廣告情節(jié)，很容易讓白領(lǐng)上班族產(chǎn)生共鳴，正是針對目標消費者，讓她們感受到飲品的精神價值。營養(yǎng)快線2009年的銷售已經(jīng)超過了100個億，其廣告推廣銷售的影響顯而易見。

　　產(chǎn)品創(chuàng)新

　　創(chuàng)新是每個產(chǎn)品在投入市場后的必經(jīng)之路，沒有任何產(chǎn)品能夠永遠墨守成規(guī)，而得到消費者的一直青睞。在口感、口味上的創(chuàng)新是首要的，很多含乳飲料都是牛奶加果汁的組合，選用醇正果汁加上新鮮的牛奶，在這個基礎(chǔ)上可以轉(zhuǎn)變?yōu)槎喾N水果組合或者是水果加蔬菜的組合。蒙牛果蔬酸酸乳就是牛奶+水果+蔬菜的新鮮組合，再加上廣告的宣傳效應(yīng)，很受年輕消費者的歡迎。在技術(shù)方面，可以多注重研發(fā)新工藝，新產(chǎn)品，占有更多的市場。在包裝設(shè)計方面的創(chuàng)新同樣可以吸引更多消費者的眼球。

　　雖然混搭成為一種流行，相關(guān)產(chǎn)品越來越多，但是至今并沒有統(tǒng)一的行業(yè)標準。但是在含乳飲料方面，2008年11月實施的《含乳飲料國家標準》，對含乳飲料的范圍、貯存溫度、運輸環(huán)境做出了規(guī)定。對于飲料企業(yè)發(fā)展含乳飲料產(chǎn)品都將有一個規(guī)范的制度約束。今后，在相關(guān)政策法規(guī)的規(guī)范下，在市場環(huán)境的逐漸成熟中，含乳飲料一定可以成為飲料市場的主力軍！

　　相關(guān)知識鏈接

　　含乳飲料是以鮮乳或乳粉、植物蛋白乳（粉）、果菜汁或糖類為原料，添加或不添加食品添加劑與輔料，經(jīng)殺菌、冷卻、接種乳酸菌發(fā)酵劑、培養(yǎng)發(fā)酵、稀釋而制成的活性或非活性飲料。其種類可分為配制型含乳飲料和發(fā)酵型含乳飲料兩種。

　　配制型含乳飲料是以鮮乳或乳粉為原料，加入水、糖液、酸味劑等調(diào)制而成的產(chǎn)品，其中蛋白質(zhì)含量不低于1.0%的稱為乳飲料，蛋白質(zhì)含量不低于0.7%的稱為乳酸飲料；發(fā)酵型含乳飲料是以鮮乳或乳粉為原料，經(jīng)嗜熱鏈球菌或保加利亞乳酸桿菌等發(fā)酵制得的乳液中加入水、糖液等調(diào)制而成的具有相應(yīng)風(fēng)味的活性或非活性產(chǎn)品。其中蛋白含量不低于1.0%的稱為乳酸菌乳飲料，蛋白質(zhì)含量不低于0.7%的稱為乳酸菌飲料。