白酒創新:讓傳統的更傳統
白酒創新:讓傳統的更傳統 讓現代的更現代-食品產業網
日前,四特酒有限責任公司市場總監裘暉在接受環球網記者采訪時表示,中國白酒需要創新,但走什么樣的創新之路,需要整個行業去思考。
堅守中國白酒的歷史傳統 弘揚白酒之道
裘暉表示,不管是中國白酒應對國際化還是中國白酒自身的發展,整個白酒行業都要去思考一個很大的問題,早在幾個世紀之前,中國作為幾大蒸餾酒之一,已經和威士忌、白蘭地齊名。現在,威士忌、白蘭地已經風靡全球了,中國白酒還沒有真正意義的走出國門。這也是整個從事中國白酒行業的人的使命和責任。
中國白酒需要創新,但走什么樣的創新之路,這其中會有不少不同的觀點。在創新這一點上,四特酒有一個核心思想:讓傳統的更傳統、讓現代的更現代。中國白酒為什么能成為世界幾大蒸餾酒的代表之一,是有自己的特色、有自己的根、有自己的魂。這一部分是不應該放棄而應該傳承下去的。讓它做得更加傳統、更加有中國特色。
四特酒是一款老名酒,計劃經濟時代曾與茅臺齊名,由于體制等原因,很長一段時間都發展的不是很好,加之在當地白酒也沒有作為主要產業來加以重視,導致品牌等優勢漸漸落后,今天我們看四特酒與茅臺酒的差異巨大。四特酒的香型比較特殊,特香型,就是濃頭醬尾清中間。事實上特香型是整個中國白酒的一個本原的香型,因為江西是中國白酒的發源地,基本上所有白酒的香型,都是在特香型的基礎上發展出去的。早在5000年前,這里的新石器文明就有了釀酒的歷史。樟樹市內筑衛城遺址(新石器時代)出土的大量陶皿、酒器,從唐朝到宋朝,一直都是貢酒。今天的四特酒就是伴隨著商的青銅文明而得名的。
四特酒的創新理念主要圍繞服務消費者
裘暉表示,中國白酒行業的品牌意識、企業運作模式、銷售管理這些相對于洋酒來講是落后的。這一部分我們不僅要現代、而且要越來越現代,要同國際接軌,要把目光放到全球,和別人去學習。如何弘揚品牌文化、在管理方面如何導入現代化。營銷的模式如何從企業的角度轉換到消費者的角度。我們認為這些才是白酒需要創新的地方,而非工藝。舉個例子:洋酒在產區概念、口感概念、存貯概念等方面做得都很成功,在這些概念方面,中國白酒整體做得比較低端化。今年四特酒在糖酒會的展臺就運用了整個中國白酒行業都不太運用的色調,運用了白、黃、藍三者組合,這也是對洋酒包裝的一種借鑒,它們在運用色系的時候比較豐富多樣。
四特公司在整個中國白酒行業來說,應該是職業經理人團隊打造的最完善的之一。沒有好的體制、好的組織結構,企業的活力是得不到充分發揮的。四特的模式是民營化加職業經理人運作,這種模式在中國白酒行業是不多的。四特的好多經理人是沒有行業經驗的,當然這也有利有弊,我們更看重的優點是:沒有行業經驗的人會從另外的角度去看這個行業。我們的總結是白酒在銷售模式方面最需要創新,品牌也是建立在市場這一基礎之上,很可喜的是白酒行業內很多家企業也在逐漸做渠道的扁平化,企業更多的介入到市場動作當中、借鑒了一些其它行業的營銷模式,比如快銷行業的直分銷模式等等。在渠道方面也有很多創新,渠道更寬,包括一些特殊渠道也做得越來越精細。
四特目前在營銷組織的變革方面動作較大,廣納人才。營銷人員已達600多人。08年前的企業戰略是江西為王,市場占有率已占有一大半,09年推出的目標是:3-5年內要做到“南方為王”,就是做主在大南方區域保證市場占有率名列前茅,應該講,今年是關鍵的一年,為此我們也推出全新的品種:主打就是東方韻和紅色情懷系列,中高端定位。競爭要立足于從消費者競爭開始,與消費者互動、給消費者良好的感覺將是我們今年的主要戰略思想。
總之,四特酒最大的創新就是:在如何給消費創造良好的感覺方面做了更多更細致的工作與服務。
堅守中國白酒的歷史傳統 弘揚白酒之道
裘暉表示,不管是中國白酒應對國際化還是中國白酒自身的發展,整個白酒行業都要去思考一個很大的問題,早在幾個世紀之前,中國作為幾大蒸餾酒之一,已經和威士忌、白蘭地齊名。現在,威士忌、白蘭地已經風靡全球了,中國白酒還沒有真正意義的走出國門。這也是整個從事中國白酒行業的人的使命和責任。
中國白酒需要創新,但走什么樣的創新之路,這其中會有不少不同的觀點。在創新這一點上,四特酒有一個核心思想:讓傳統的更傳統、讓現代的更現代。中國白酒為什么能成為世界幾大蒸餾酒的代表之一,是有自己的特色、有自己的根、有自己的魂。這一部分是不應該放棄而應該傳承下去的。讓它做得更加傳統、更加有中國特色。
四特酒是一款老名酒,計劃經濟時代曾與茅臺齊名,由于體制等原因,很長一段時間都發展的不是很好,加之在當地白酒也沒有作為主要產業來加以重視,導致品牌等優勢漸漸落后,今天我們看四特酒與茅臺酒的差異巨大。四特酒的香型比較特殊,特香型,就是濃頭醬尾清中間。事實上特香型是整個中國白酒的一個本原的香型,因為江西是中國白酒的發源地,基本上所有白酒的香型,都是在特香型的基礎上發展出去的。早在5000年前,這里的新石器文明就有了釀酒的歷史。樟樹市內筑衛城遺址(新石器時代)出土的大量陶皿、酒器,從唐朝到宋朝,一直都是貢酒。今天的四特酒就是伴隨著商的青銅文明而得名的。
四特酒的創新理念主要圍繞服務消費者
裘暉表示,中國白酒行業的品牌意識、企業運作模式、銷售管理這些相對于洋酒來講是落后的。這一部分我們不僅要現代、而且要越來越現代,要同國際接軌,要把目光放到全球,和別人去學習。如何弘揚品牌文化、在管理方面如何導入現代化。營銷的模式如何從企業的角度轉換到消費者的角度。我們認為這些才是白酒需要創新的地方,而非工藝。舉個例子:洋酒在產區概念、口感概念、存貯概念等方面做得都很成功,在這些概念方面,中國白酒整體做得比較低端化。今年四特酒在糖酒會的展臺就運用了整個中國白酒行業都不太運用的色調,運用了白、黃、藍三者組合,這也是對洋酒包裝的一種借鑒,它們在運用色系的時候比較豐富多樣。
四特公司在整個中國白酒行業來說,應該是職業經理人團隊打造的最完善的之一。沒有好的體制、好的組織結構,企業的活力是得不到充分發揮的。四特的模式是民營化加職業經理人運作,這種模式在中國白酒行業是不多的。四特的好多經理人是沒有行業經驗的,當然這也有利有弊,我們更看重的優點是:沒有行業經驗的人會從另外的角度去看這個行業。我們的總結是白酒在銷售模式方面最需要創新,品牌也是建立在市場這一基礎之上,很可喜的是白酒行業內很多家企業也在逐漸做渠道的扁平化,企業更多的介入到市場動作當中、借鑒了一些其它行業的營銷模式,比如快銷行業的直分銷模式等等。在渠道方面也有很多創新,渠道更寬,包括一些特殊渠道也做得越來越精細。
四特目前在營銷組織的變革方面動作較大,廣納人才。營銷人員已達600多人。08年前的企業戰略是江西為王,市場占有率已占有一大半,09年推出的目標是:3-5年內要做到“南方為王”,就是做主在大南方區域保證市場占有率名列前茅,應該講,今年是關鍵的一年,為此我們也推出全新的品種:主打就是東方韻和紅色情懷系列,中高端定位。競爭要立足于從消費者競爭開始,與消費者互動、給消費者良好的感覺將是我們今年的主要戰略思想。
總之,四特酒最大的創新就是:在如何給消費創造良好的感覺方面做了更多更細致的工作與服務。
