中小食品飲料企業如何快速發展？
中小食品飲料企業快速發展前五策-食品產業網
中小食品飲料企業是目前食品飲料行業中的大多數，規模不大，數量較多，其有強烈的快速發展的愿望，但其發展路徑需要進一步明晰，發展方法需要進一步創新，發展操作需要進一步推進；基于對食品飲料行業的深度研究，本人特意撰寫中小食品飲料企業快速發展類文章，以資參考，此為第一篇。
一、清晰明確企業發展愿景
1、樹立事業觀念，明確企業發展方向
中小食品飲料企業普遍規模不大，面對的競爭環境相對惡劣，企業主的事業觀念普遍需要加強，對企業發展方向要進一步明晰。部分中小食品飲料企業主對企業的發展前途是不太清楚的，自己也不太清楚做企業是為了什么，純粹是為了掙錢、是為了找點事做還是為了做把企業做大做強—這些問題是不太清晰的；為了企業更好更快的發展，我們首先要明確企業的發展方向，明確企業未來的愿景、將來的目標是什么，這樣企業發展才有動力，企業家才能做出更準確的決策。優秀的企業無不是系統規劃企業發展的企業，無不是對企業愿景、企業目標深度明晰的企業；如“打造世界頂級飲料品牌”既是宗慶后的夢想，也是娃哈哈的企業愿景。
2、建設優勢高管團隊，組建企業“鐵班底”
企業高層管理隊伍是企業高速發展的核心，是企業快速發展的強大動力。高管們專業水平高低不同，人心未必全齊，知識背景、社會閱歷各異，這就需要我們以企業的發展方向統一高層思想，強化高層管理團隊運作，以管理運營的“鐵班底”推動企業快速發展。如各大食品飲料企業均有一大批高素質、專業化的管理團隊專門負責公司運營，其專業化、職業化程度相對較高。
3、秉承“二次創業”理念，彰顯企業價值
中小食品飲料企業只有認清形勢，秉持“二次創業”的信念和奮發進取的精神，深入洞察企業資源能力、明晰企業價值才能推動企業的快速發展。信念是動力，觀念是旗幟，而對自己資源的清醒認知、對自己的核心能力的洞察是企業發展的基礎，企業是有商業價值的，但商業價值會變化，“二次創業”就是讓企業的商業價值凸顯并持續增值。如小洋人就是秉持奮發進取的精神，把握住“鄉鎮飲料市場快速增長”的良機，聚焦鄉鎮市場拓展，拓展產品線，以“果乳飲料”為突破口實現2006年16億元銷量的突破。
二、推進商業模式創新
1、聚焦產品運作，做“專業化產品提供商”
具有創新性的產品是中小食品飲料企業發展的重要驅動力，往往也是其競爭優勢所在。中小食品飲料企業往往發源于一些新穎產品的創造，其后開始銷售活動、構建銷售網絡，能在市場競爭中存活的企業其產品會有一定特色，我們需要聚焦產品，打造“專業化產品”形象，以“專業化的產品”滿足消費者需求。
可以打造特色性產品，彰顯自己的特色定位，如王老吉打造強勢“涼茶產品”；可以構建“專業性的產品系列”，以“特色產品”做引領，順應潮流的“跟隨性產品”做跟進，以專業化的“產品組合”來運作。如娃哈哈就創建了一系列的產品，有“營養快線”類的領導產品，有“娃哈哈冰紅茶”類的跟隨產品，以“產品組合”操作市場。
2、先做市場找代工，創新商業運營
中小食品飲料企業商業運營要創新，可以先操作市場做銷量，再以銷量來反向匹配生產。可以先做產品銷售，組建市場網絡；再在當地尋找合適的代工工廠制造產品，以節約物流成本的同時優化產品供應。
3、招商運作闖市場，最大化使用資源
先做產品招商，以招商形式來收籠資金、組建客戶經銷體系；再運作市場銷售產品，采取“低成本快速啟動市場”的策略優化商業運營，這也是食品飲料企業“輕資產”運營的重要形式。如某著名飲料公司就采取了“分省招商”的策略，各省代理須繳納一定的保證金才能銷售產品，既聚集了運作資金，又拓展了銷售范圍、建立了銷售網絡，一舉數得。
三、創建差異化盈利模式
1、聚焦渠道運作要利潤
中小食品飲料企業在操作傳統渠道的同時，要積極拓展新型渠道。經銷通路、商超通路和常規意義上的特殊通路都是要做的，同時還應拓展團購銷售、網絡銷售等，嘗試網絡植入營銷、異業合作拓展等，多種渠道拓展、全方位銷售、多渠道盈利。如“白家食品”推出“白家美食網”開展網絡銷售，同時運用“就要你紅”形象代言人選拔賽的方式提升品牌知名度，以“短信互動”的形式增加新渠道的關注度并提升產品銷量。
2、調整產品結構搶利潤
以“產品結構優化”為重點實現對消費者的聚焦，挖掘并滿足消費者的隱性核心需求。產品結構要優化，可以以“消費者需求滿足”為中心進行相鄰行業、相關產品的制造，如飲料企業的食品制造、食品企業拓展飲料業務等；可以優化企業自身產品線，以高中低檔產品滿足目標人群相關聯需求，以多種口味滿足個性化需求，可以推出多種容量裝，滿足個人消費、家庭消費和禮品消費的需求。如飲料產品的550ml、1.25ml和2.5ml容量的設定，就是針對飲料飲用的不同場合來操作的，有便利裝的、有家庭裝、有餐飲裝的。
3、多方結盟擴利潤
多方結盟，拓寬盈利途徑。中小食品飲料企業應從現狀出發，做好多方結盟，可以與同行業企業共同進行消費者教育，做大市場容量，再分割市場，如“三全食品”和鄭州速凍食品同業對目標消費者的“速凍食品消費教育”等；可以與關聯行業合作，進行“搭配式銷售”，如蛋糕廠家和牛奶廠家的“搭配銷售”，既便利了消費者，又擴大了產品銷售途徑。
4、強化內控減成本
強化企業內部控制體系，減少不必要開支。強化生產管理，降低產品損耗，提高產品制造的成功率；減少不必要的客情類開支，重點做好主要客戶的維護；優化促銷物品設計，規范其使用方式，提高其利用效率；優選供應商，降低采購成本。
四、明確企業發展戰略
一、清晰明確企業發展愿景
1、樹立事業觀念，明確企業發展方向
中小食品飲料企業普遍規模不大，面對的競爭環境相對惡劣，企業主的事業觀念普遍需要加強，對企業發展方向要進一步明晰。部分中小食品飲料企業主對企業的發展前途是不太清楚的，自己也不太清楚做企業是為了什么，純粹是為了掙錢、是為了找點事做還是為了做把企業做大做強—這些問題是不太清晰的；為了企業更好更快的發展，我們首先要明確企業的發展方向，明確企業未來的愿景、將來的目標是什么，這樣企業發展才有動力，企業家才能做出更準確的決策。優秀的企業無不是系統規劃企業發展的企業，無不是對企業愿景、企業目標深度明晰的企業；如“打造世界頂級飲料品牌”既是宗慶后的夢想，也是娃哈哈的企業愿景。
2、建設優勢高管團隊，組建企業“鐵班底”
企業高層管理隊伍是企業高速發展的核心，是企業快速發展的強大動力。高管們專業水平高低不同，人心未必全齊，知識背景、社會閱歷各異，這就需要我們以企業的發展方向統一高層思想，強化高層管理團隊運作，以管理運營的“鐵班底”推動企業快速發展。如各大食品飲料企業均有一大批高素質、專業化的管理團隊專門負責公司運營，其專業化、職業化程度相對較高。
3、秉承“二次創業”理念，彰顯企業價值
中小食品飲料企業只有認清形勢，秉持“二次創業”的信念和奮發進取的精神，深入洞察企業資源能力、明晰企業價值才能推動企業的快速發展。信念是動力，觀念是旗幟，而對自己資源的清醒認知、對自己的核心能力的洞察是企業發展的基礎，企業是有商業價值的，但商業價值會變化，“二次創業”就是讓企業的商業價值凸顯并持續增值。如小洋人就是秉持奮發進取的精神，把握住“鄉鎮飲料市場快速增長”的良機，聚焦鄉鎮市場拓展，拓展產品線，以“果乳飲料”為突破口實現2006年16億元銷量的突破。
二、推進商業模式創新
1、聚焦產品運作，做“專業化產品提供商”
具有創新性的產品是中小食品飲料企業發展的重要驅動力，往往也是其競爭優勢所在。中小食品飲料企業往往發源于一些新穎產品的創造，其后開始銷售活動、構建銷售網絡，能在市場競爭中存活的企業其產品會有一定特色，我們需要聚焦產品，打造“專業化產品”形象，以“專業化的產品”滿足消費者需求。
可以打造特色性產品，彰顯自己的特色定位，如王老吉打造強勢“涼茶產品”；可以構建“專業性的產品系列”，以“特色產品”做引領，順應潮流的“跟隨性產品”做跟進，以專業化的“產品組合”來運作。如娃哈哈就創建了一系列的產品，有“營養快線”類的領導產品，有“娃哈哈冰紅茶”類的跟隨產品，以“產品組合”操作市場。
2、先做市場找代工，創新商業運營
中小食品飲料企業商業運營要創新，可以先操作市場做銷量，再以銷量來反向匹配生產。可以先做產品銷售，組建市場網絡；再在當地尋找合適的代工工廠制造產品，以節約物流成本的同時優化產品供應。
3、招商運作闖市場，最大化使用資源
先做產品招商，以招商形式來收籠資金、組建客戶經銷體系；再運作市場銷售產品，采取“低成本快速啟動市場”的策略優化商業運營，這也是食品飲料企業“輕資產”運營的重要形式。如某著名飲料公司就采取了“分省招商”的策略，各省代理須繳納一定的保證金才能銷售產品，既聚集了運作資金，又拓展了銷售范圍、建立了銷售網絡，一舉數得。
三、創建差異化盈利模式
1、聚焦渠道運作要利潤
中小食品飲料企業在操作傳統渠道的同時，要積極拓展新型渠道。經銷通路、商超通路和常規意義上的特殊通路都是要做的，同時還應拓展團購銷售、網絡銷售等，嘗試網絡植入營銷、異業合作拓展等，多種渠道拓展、全方位銷售、多渠道盈利。如“白家食品”推出“白家美食網”開展網絡銷售，同時運用“就要你紅”形象代言人選拔賽的方式提升品牌知名度，以“短信互動”的形式增加新渠道的關注度并提升產品銷量。
2、調整產品結構搶利潤
以“產品結構優化”為重點實現對消費者的聚焦，挖掘并滿足消費者的隱性核心需求。產品結構要優化，可以以“消費者需求滿足”為中心進行相鄰行業、相關產品的制造，如飲料企業的食品制造、食品企業拓展飲料業務等；可以優化企業自身產品線，以高中低檔產品滿足目標人群相關聯需求，以多種口味滿足個性化需求，可以推出多種容量裝，滿足個人消費、家庭消費和禮品消費的需求。如飲料產品的550ml、1.25ml和2.5ml容量的設定，就是針對飲料飲用的不同場合來操作的，有便利裝的、有家庭裝、有餐飲裝的。
3、多方結盟擴利潤
多方結盟，拓寬盈利途徑。中小食品飲料企業應從現狀出發，做好多方結盟，可以與同行業企業共同進行消費者教育，做大市場容量，再分割市場，如“三全食品”和鄭州速凍食品同業對目標消費者的“速凍食品消費教育”等；可以與關聯行業合作，進行“搭配式銷售”，如蛋糕廠家和牛奶廠家的“搭配銷售”，既便利了消費者，又擴大了產品銷售途徑。
4、強化內控減成本
強化企業內部控制體系，減少不必要開支。強化生產管理，降低產品損耗，提高產品制造的成功率；減少不必要的客情類開支，重點做好主要客戶的維護；優化促銷物品設計，規范其使用方式，提高其利用效率；優選供應商，降低采購成本。
四、明確企業發展戰略