前言：9點(diǎn)之外考慮9點(diǎn)
　　首先申明，雖然出于職業(yè)習(xí)慣一直在跟蹤、研究中國葡萄酒行業(yè)的發(fā)展，也曾經(jīng)因朋友邀請小規(guī)模參與過葡萄酒的咨詢與策劃服務(wù)過程，但從未有機(jī)會(huì)直接操盤過葡萄酒，所以并非葡萄酒業(yè)內(nèi)人士。不過，管理學(xué)領(lǐng)域有個(gè)經(jīng)典的游戲叫“9點(diǎn)之外考慮9點(diǎn)”。其核心思想是：你一定要跳出你所處的行業(yè)來系統(tǒng)思考你目前的問題，這樣，你以前難以解決的問題就容易得到答案。　　

　　葡萄酒并非真的高不可攀，高端只是定位的方向之一，面向大眾才是主流方向。　　

　　雖然市場上中低檔葡萄酒的競爭最為慘烈，但真正熱鬧的還是中高端和低端產(chǎn)品。在幾元錢一瓶、甚至用PET瓶、塑料桶裝的假葡萄酒被一片討伐的唾沫淹死之后，特別是新天的“平民化”失敗之后，葡萄酒市場就幾乎被一片“高雅”、“高檔”、“藝術(shù)”之聲所淹沒。2005年度的《葡萄酒報(bào)告》也推波逐瀾地預(yù)測：2010年中國對葡萄酒的需求中，高檔酒將占到50%，中檔酒占到40%，而低檔酒只占10%。最極端的應(yīng)當(dāng)是（品牌戰(zhàn)略與消費(fèi)動(dòng)機(jī)研究學(xué)者）劉偉雄先生，他在《劉偉雄：葡萄酒品牌戰(zhàn)略與消費(fèi)動(dòng)機(jī)研究》一文中，以“葡萄酒不是通常意義上的美酒”、“享用葡萄酒是藝術(shù)審美行為”、“感覺型審美需要大量剩余的感覺活動(dòng)能量和閑暇時(shí)間”、“絕大多數(shù)葡萄酒消費(fèi)者屬于感覺型的審美者”、“符合精英階層的休閑需要”、“符合精英階層展示身份的需要”為理由，認(rèn)為“葡萄酒屬于精英階層”。從具體數(shù)據(jù)上也似乎印證了“高端化是葡萄酒發(fā)展趨勢”的預(yù)言：2005年我國葡萄酒產(chǎn)量43.43萬噸，比上年增長25.40%，銷售收入達(dá)102.3億元，比2004年增長42.46%，利潤總額12.56億元，比上年增長58.68%——產(chǎn)量增長比例大小低于銷售收入和利潤總額的增長比例，很明顯，葡萄酒的高檔化程度越來越高。

　　但是，葡萄酒真的那么“高雅”、“高檔”、“藝術(shù)”嗎？

　　先讓我們看一看西方吧。

　　葡萄酒是來自歐美的泊來品（所謂葡萄在中國幾千年前就有的事事，幾乎可以忽略），所以我們喜歡拿葡萄酒在西方國家是多么地普及、市場規(guī)模有多么多么地大、人均消費(fèi)量是多少多少來證明葡萄酒在中國有何等龐大的容量與前景。我這里舉個(gè)例子來說明：2007年意大利的葡萄酒消費(fèi)（注意：是消費(fèi)量而非產(chǎn)量）居歐洲首位，達(dá)到了22億升，而意大利當(dāng)年的總?cè)丝诩s5800萬，其中15歲以上人口約占84%。我們將15歲以上人群均作為葡萄酒的消費(fèi)者，那么意大利平均每個(gè)人的葡萄酒消費(fèi)量約為46升。按750毫升/瓶計(jì)算，相當(dāng)于61瓶。也就是，意大利每人每月喝掉5瓶以上。

　　如果如我們所說的意大利的葡萄酒也只是所謂的“精英階層”的“高雅藝術(shù)”，并且假設(shè)意大利有20%的“精英階層”（不會(huì)這么多吧？否則就不能稱之為“精英”了，反之也不可能所有的意大利人都是“精英階層”吧，否則那就是極端的崇洋媚外了），那么他們平均每個(gè)月至少要喝掉25瓶，差不多平均一天一瓶，意大利“精英階層”都變成酒鬼了；另一方面，如果葡萄酒只是他們的“高雅藝術(shù)”，那么他們不可能喝這么多。也就是說，葡萄酒真的是十分普遍。既然葡萄酒十分普遍，那么就并非象我們某些人所想象的那樣“高貴”、“高雅”與“藝術(shù)”，因?yàn)槲覀兙筒幌嘈潘械臍W美人都是高雅之士，都是“精英階層”，都象體驗(yàn)“高雅藝術(shù)”一樣去喝葡萄酒。

　　再讓我們看一看國內(nèi)市場的實(shí)際情況。

　　真的只有“精英階層”才喝葡萄酒，而普通老百姓就沒有喝葡萄酒的嗎？事實(shí)是，多項(xiàng)調(diào)查都顯示，30～50元的葡萄酒最受消費(fèi)者歡迎。不會(huì)是“精英階層”就體驗(yàn)這種檔次的“高雅藝術(shù)”吧？我們只能說，葡萄酒主要還是被那些普通大眾所消費(fèi)掉。再者說了，我們相信“精英階層”也并不是為了體驗(yàn)“高雅藝術(shù)”去喝葡萄酒的，因?yàn)樗麄儾⒎钦娴挠写罅康男蓍e時(shí)間而成天無所事事。

　　我們真的要讓葡萄酒走向讓普通大眾高不可攀的地步嗎？

　　葡萄酒與白酒、啤酒、保健酒號稱中國四大酒種。然而，作為全國性產(chǎn)品的葡萄酒2007的年產(chǎn)量僅為60萬噸，即使是按平均15%的年增長速度，到2010也就預(yù)計(jì)超過80萬噸，不用說與啤酒、白酒相論，即使與成天喊著叫著盼望真正的春天到來的區(qū)域性產(chǎn)品黃酒相比，也還差一大截——2007年黃酒的產(chǎn)量200萬噸。

　　我們知道，高端市場一向是“求利求不了量”的，靠那些占比極小的“精英階層”，葡萄酒能夠有多大的市場容量？葡萄酒的“井噴”又從何而來？除非這些“精英階層”都變成酒鬼。如果是這樣，又與所謂的“享用葡萄酒是藝術(shù)審美行為”、“感覺型審美需要大量剩余的感覺活動(dòng)能量和閑暇時(shí)間”相矛盾。

　　所謂“精英階層”體驗(yàn)葡萄酒的“高雅藝術(shù)”，只是我們一廂情愿而已。而且這種近乎偏執(zhí)的“高端唯一性”思維，可能會(huì)最終影響到葡萄酒的發(fā)展。

　　讓我們看其它行業(yè)幾個(gè)代表性的例子。

　　曾經(jīng)，定位于高端的果汁飲料讓多少企業(yè)以失敗收場？而統(tǒng)一鮮橙多以平民化姿態(tài)出現(xiàn)以后，不僅真正打開了果汁飲料行業(yè)的行業(yè)規(guī)模，更以一個(gè)單品的銷售額就超過了純果汁的老大匯源的總銷售額。

　　果醋飲因?yàn)槭冀K擺脫不了“高端”這一思維方式，經(jīng)十年運(yùn)作，卻至今后是一個(gè)未出息的小品類；

　　2004年，古越龍山以4000萬的巨資在央視投入廣告，并以“數(shù)見流人物，品古越龍山”的廣告語將產(chǎn)品定位于所謂的高端，結(jié)果并未迎來黃酒的春天。

　　筆者的觀點(diǎn)是：根據(jù)目前的數(shù)據(jù)來預(yù)測未來是不準(zhǔn)確的，只有普遍的規(guī)律才具參考價(jià)值。沒有大眾的參與，任何一個(gè)產(chǎn)業(yè)只會(huì)越走越窄。對葡萄酒而言，高端只是定位的方向之一，而非唯一方向，面向大眾才是主流方向。　　

　　“高雅”與“藝術(shù)”并非葡萄酒的唯一文化，“時(shí)尚”、“浪漫”才是其文化原點(diǎn)