中國的啤酒行業
縱觀中國的啤酒行業,燕京、青島、華潤雪花等中國強勢品牌在資本并購、規模擴張的基礎上,取得了品牌實力和競爭力的極大提升,造成了三強鼎立之格局。三強之間的競爭亦是中國啤酒行業最激烈、最精彩的戲碼。三強的競爭不只表現在普通啤酒方面,如今在純生啤酒產品方面,亦展開了“殊死搏斗”。
早在2001年,燕京啤酒集團就投資1.36億元的純生啤酒生產線,推出了燕京純生啤酒,經過幾年來的技術革新、產品更新換代,現在的燕京純生啤酒越來越貼近于目標消費群體、適應市場需求、緊隨國際化流行趨勢。330ml“水晶”小瓶裝純生不論是酒質還是規格,都與國際知名品牌啤酒同步,彰顯了燕京啤酒集團在走國際化品牌之路的實力與競爭力。
燕京是個年輕并富有激情的品牌,對于燕京來說,“一切皆有可能”!業內外皆知廣東市場是個中高端啤酒暢銷的市場,啤酒品牌的中高端產品競爭非常慘烈,不僅有百威等外資品牌,還有創始中國純生的珠江品牌。按常理來說,在純生啤酒市場格局業已基本形成的背景下,若要瓜分一塊蛋糕似乎不太可能,可是燕京卻大無畏地沖入了廣東市場。
自2005年燕京在廣東建廠布點后,主推純生啤酒。廣東燕京精耕佛山市場的基礎上,逐步走向東莞、廣州、深圳等市場,從2006年第一瓶白瓶純生上市,到2008年底,廣東燕京總產銷量從建廠初期的3萬千升發展到了20萬5千千升。
當年燕京純生進入廣東市場的時候,在她之前已經有了本土的珠江、金威,外來的青島、華潤雪花,看上去燕京來得似乎有點晚了。但是縱觀燕京的發展史,不難發現燕京特別擅長于“后來者居上”。
據《中國酒業》記者張華勇了解,白瓶燕京純生商超價為5~6元,產品的市場定位于平民消費的高檔精品純生。市場定位準確,不把精力全都放在已經白熱化的餐飲渠道和夜場渠道,揚長避短,發揮燕京啤酒傳統的營銷戰術優勢,在商超、社區終端、各檔次餐館、各細分市場精耕細作,全面出擊,穩健的“地毯式鋪貨”,扎實的“潮水式滲透”,燕京把他們的營銷戰術總結為“堵餐飲,壓零售,占渠道,拼消耗,搶細分市場”。這個戰術以穩健和扎實為原則,就是燕京純生在市場上越做越強的最大的一個秘訣。
青島啤酒,作為中國的一個百年品牌,在較早以前也推出了純生啤酒,由于純生啤酒屬中高端價位,所以也主攻華南市場,后來推出了更新換代的原生產品。俗語說“有耕耘就會有收獲”,青島純生在某些區域銷量不錯,比如在山東、貴州等地,還有華東等大區域市場,占據著相當大的市場份額。
近年來,青島啤酒在華東地區的市場份額不斷擴大,營銷業績和利潤額不斷增長。青島啤酒在華東地區之所以能取得這么驕人的業績,與其在華東地區推行的“外拓市場、內抓管理”策略密不可分。
2009年3月,華潤雪花亦推出了更新換代的純生產品——金標純生,這支出身啤酒“豪門”的雪花新力量,一面世很快獲得市場正面評價:雪花純生已經成為全國政協十一屆二次會議“指定用酒”。近幾年,華潤雪花著重于品牌戰略調整,在布局擴張的同時,重抓市場推廣與運營問題。其核心競爭力表現出來的“攻擊性”更為內斂。雪花啤酒不會采用價格戰、單一的贈送等方式來實現市場的占有,而是依靠自身的核心競爭力悄悄“蠶食”。使華潤雪花啤酒每到一個省份,都能打破當地啤酒市場的勢力格局,分得一部分市場份額。
北京市場,一直是啤酒三大巨頭爭奪的焦點。以前是普通啤酒之戰,現在又有純生啤酒之爭。純生啤酒的戰場與普通啤酒的戰場有較大差異,更多集中在餐飲渠道和夜場渠道。與外國啤酒品牌相比,三大巨頭還是略顯弱勢。但是,自金融危機以來,外國啤酒品牌在夜場的銷量下滑,三大巨頭在夜場的銷量與市場份額卻呈可喜的上升趨勢。
燕京純生進攻夜場的同時,更專注于對消費者忠誠度的培育,各渠道全面開花,不僅依靠“餐飲帶動商超”,還用心培育消費者忠誠度,力爭“餐飲、商超帶動夜場”;青島純生更是在夜場加大了品牌宣傳推廣力度,在奧運營銷期間,更是針對北京消費者,推出了各種有影響的市場推廣活動;花潤雪花在燕郊建廠,更是把自己的陣地建在了燕京的家門口,虎視眈眈目標直指燕京。華潤雪花直逼北京市場的同時,燕京也在悄悄然地布局東北,在東北建廠,計劃在華潤雪花的大本營撕開一道口子,與華潤雪花在東北短兵相接。
深入地分析燕京、青島、華潤雪花這啤酒“三英”,不難發現,表層次的品牌戰略規劃和市場營銷戰略是相似的,他們都有雄厚的資本、先進的純生生產線、一流的技術與人才,他們都是先“建廠布點”,然后“以點帶面”;在對分廠的管理上,都是統一設備、統一原材料采購、統一技術管理。但是,他們真正的競爭不是在第一步“建廠布點”,而是在第二步“以點帶面”上。有了“點”能不能變成“面”?兩個“面”之間能不能連成一個大“面”?這是競爭的關鍵,也正是“三英對決”誰能勝出的關鍵。在純生的營銷戰術上,細節決定成敗。誰能把營銷工作的每個細節做得更穩健、更扎實,誰就有勝出的機會。不論采取何種渠道策略,不論用什么樣的創新營銷手段,其真正本質在于對消費者品牌忠誠度的培育與爭奪!
2009年夏天,對于中國啤酒行業來說,將會是一個不平凡的夏天,啤酒“三英”燕京、青島、華潤雪花的新一輪純生大戰已經拉開帷幕,誰能成為領袖級純生品牌?誰能獲得更多更實際的利潤?誰能顛覆舊格局、創造新格局?業內外人士都在拭目以待!
張華勇,《中國酒業》資深記者,研究領域:中國釀酒行業的現狀與發展 / 酒業品牌建設、管理與實效傳播/ 酒業市場分析、營銷戰略 / 釀酒企業文化 / 酒水經銷商經營管理與發展、酒商文化、酒商群體研究等。歡迎與作者交流,QQ:956228594,mail:zzcczz1980@163.com
