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茅臺發(fā)展與策略
貴州有兩貴,一個是太陽貴,一個是酒貴。太陽貴是指太陽少,所以珍貴,所以有了貴陽。酒貴是指酒的價格貴,酒的品質(zhì)好,所以有了茅臺為代表。
貴州因為長期陰雨天,山多、水多,具備了微生物生長的好環(huán)境,所以貴州無論大酒廠、小酒廠生產(chǎn)的酒都很好,特別是那些老牌企業(yè)的窖池更是產(chǎn)優(yōu)質(zhì)好酒。
貴州省政府近年來一直在尋求城市發(fā)展策略,把貴州定為旅游勝地,會議之都。系統(tǒng)的打城市文化牌,雖然目前沒有找準真正的策略點,但起碼方向是對的。同時貴州省政府也在著手打造名酒基地文化,把黔酒進行集中產(chǎn)業(yè)產(chǎn)業(yè)化,而不是茅臺一枝獨秀。這個思維是好的,也邀請了部分專家獻計獻策。不斷的在遵義做“名酒節(jié)”、“博覽會”、“一大十星論壇”等等舉措,但成效頗微。
黔酒因為貴州的兩貴使得在白酒行業(yè)是非常有競爭力的。但這么多年過去了,我們在白酒市場中除茅臺之外的貴州酒全國性的品牌幾乎數(shù)不出幾個名號。
在計劃經(jīng)濟時代,貴州有許多全國性品牌。例如:茅臺、鴨溪酒、董酒、珍酒、習酒等。而在市場經(jīng)濟時代,除茅臺因為國家扶持因素而成功轉型得以發(fā)展外,其它品牌幾乎全覆沒,習酒被茅臺兼并,鴨溪窖酒先被托管后被銀基收購,董酒也是被外資收購,珍酒無奈掙扎。而川酒因為成功轉型使得川酒幾乎占據(jù)半壁江山。
貴州是農(nóng)業(yè)大省,在走往工業(yè)時代的路上有許多屏障無法逾越,例如卡斯特山群地貌使得很難往集群化工業(yè)發(fā)展。有人問為什么山城重慶是重工業(yè)城市呢?筆者認為首先重慶不是卡斯特地貌,容易開墾、挖掘。第二,重慶早期就在往重工業(yè)發(fā)展。
貴州的劣勢也是優(yōu)勢,她許多旅游景點,她也與西方瑞士有著許多相似之處,同時貴州地理環(huán)境也造就了優(yōu)異的酒質(zhì)。這么好的優(yōu)勢為什么不能出現(xiàn)大量的全國性的白酒品牌呢?又怎樣把黔酒集群產(chǎn)業(yè)化呢?
兩頂思考帽
兩頂帽子代表兩個思考方向,思考者對象為政府與企業(yè)。只要我們認真思考黔酒集群產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的目的與策略才能真正的往產(chǎn)業(yè)化、酒文化發(fā)展。
思考帽1:貴州城市品牌文化定位?
貴州發(fā)展到底靠什么?大量工業(yè)發(fā)展因為地質(zhì)限制而不能規(guī)?;?。如何提高城市居民收入,提升全省經(jīng)濟增長,如何增加就業(yè)為首要思考對象。貴州資源豐富,有許多豐富的礦產(chǎn)及有色金屬,這些能帶動經(jīng)濟發(fā)展也能為就業(yè)崗位的提供平臺,但不能整體均衡。其次重點要看的就是旅游與酒了。貴州的地貌給貴州帶來了豐富的旅游產(chǎn)業(yè),黃果樹旅游景區(qū)、凱里旅游景區(qū)、遵義紅色教育基地、少數(shù)名族風俗旅游等等。酒有一大十星,并以茅臺為代表。最后就是房地產(chǎn)業(yè)了。這些都是帶動貴州整體經(jīng)濟的核心產(chǎn)業(yè)鏈。
四川省成都市的城市品牌文化定位為—“成都,一座來了就不想走了城市”。用清晰、明確、肯定的方式建立了兩個中心,五條產(chǎn)業(yè)鏈。兩個中心“文化”、“工業(yè)”。文化中心貫徹到“旅游”、“酒”、“食品” 三個產(chǎn)業(yè)鏈。工業(yè)中心貫徹到“科技”、“輕工業(yè)”兩個產(chǎn)業(yè)鏈。到過與沒到過成都的人對成都的印象是一座“休閑”與“娛樂”的城市。特別當年邀請張藝謀為四川成都的文化做出重要規(guī)劃建議,并重金拍攝成都宣傳片。簡短的宣傳片在張藝謀的手中把所有文化內(nèi)涵都淋漓盡致的表現(xiàn)出來,特別張藝謀獨一無二的色彩描繪能力更加凸顯成都文化。
另外就是金庸造就了四川旅游景點的旺盛,看過金庸武俠小說的人都想看看“青城派”、“峨眉派”所以到四川來了,順路把“樂山大佛”、“都江堰”、“熊貓基地臥龍”、“九寨溝”、“四姑娘山”等及成都市內(nèi)景點“武侯祠”、“杜甫草堂”、“錦里”、“寬窄巷子”旅游景點帶動。成都的文化集群產(chǎn)業(yè)化在各產(chǎn)業(yè)鏈中不斷創(chuàng)新、傳播所以各自創(chuàng)造出許多全國知名品牌。工業(yè)集群產(chǎn)業(yè)化因為政府的統(tǒng)一規(guī)劃與優(yōu)惠、便捷的招商政策與環(huán)境引來不少全球500強企業(yè)并形成了幾個頗具規(guī)模及知名度的科技園。另外各區(qū)、市縣政府都紛紛給出了優(yōu)秀的招商與發(fā)展平臺。所以成都當仁不讓的成為了西南第一城。
貴州的創(chuàng)業(yè)及投資環(huán)境還沒有凈化好,各地方政府對外資的扶持度并不完善,對國有企業(yè)或投資企業(yè)運營干預性大,稅收政策繁多,優(yōu)惠政策少。另外道路建設的遲緩也是導致投資者少的一個原因。
其次貴州的文化主線與經(jīng)濟融合度不明顯,戰(zhàn)略規(guī)劃不顯著,給外省消費者或者投資者沒有一張明顯、個性的“名片”。
貴州一直再重點打造旅游項目,筆者走訪了幾個著名景點后發(fā)現(xiàn)貴州政府的確花了大心思規(guī)劃和建設旅游項目,但筆者和許多旅游者一樣感覺門票與景點的項目匹配服務內(nèi)容不相符,價值鏈不融合。這暴露出貴州旅游項目打造的不完善,需要進一步提升旅游景點的價值鏈和發(fā)展思路。做口碑、做服務、做創(chuàng)意、做文化才是行走之道。
貴州文化如何定位?定位于會議之都,還是紅色之城,還是東方的瑞士?如何圍繞文化定位進行系列的戰(zhàn)略發(fā)展。
所以做好文化牌是重中之重,也是需要分階段、分策略、分戰(zhàn)略的一個重要規(guī)劃過程。 思考帽2:名酒基地文化與城市文化接軌?
除貴州大部分人外,能板著指頭數(shù)清“一大十星”白酒企業(yè)的人很少。說到貴州酒,直接反應就是茅臺,其次模糊印象就是習酒、董酒、鴨溪窖,但說不出所以然。
貴州為了打好黔酒牌煞費苦心的推出“一大十星”概念,從而想打破貴州酒只有茅臺的思想觀念,想打造出幾個或更多的全國性知名品牌,想讓個體優(yōu)勢變成集群優(yōu)勢。說到這里不得不說四川酒,四川全國性品牌非常多,同時因為多支全國性品牌的帶動造就了四川幾大知名原酒基地。從而全國知名品牌及原酒基地的結合集群化產(chǎn)業(yè)逐漸成型并走向成熟。這個優(yōu)勢是魯酒、皖酒、黔酒、湘酒、豫酒到目前為止都沒有超越的。
貴州是個產(chǎn)酒寶地,她獨特的地理環(huán)境能培育出非常優(yōu)異的好酒。貴州政府推出的“一大十星”中的,“一大”是指貴州茅臺酒廠有限責任公司,“十星”是指貴州茅臺集團習酒有限責任公司、董酒股份有限責任公司、湄窖酒業(yè)有限公司、鴨溪酒業(yè)有限責任公司、貴州珍酒廠、茅合釀酒集團有限公司、懷莊酒業(yè)集團有限責任公司、金士酒業(yè)有限責任公司、云峰酒業(yè)有限責任公司和酒中酒釀酒有限責任公司。
黔北名酒基地的打造江圍繞一大十星來運作。運用茅臺的影響力及十星的市場占有率來塑造名酒基地文化。這個戰(zhàn)略非常好,操作成功肯定能帶動仁懷一代的原酒基地產(chǎn)業(yè)群。但是從目前狀況看來,一大十星只是在遵義顯示出了戰(zhàn)略目的,整個貴州省還沒有形成氛圍。遵義政府也經(jīng)常通過舉行“名酒節(jié)”、“一大十星發(fā)展論壇”來推動此戰(zhàn)略,可惜收效甚微。
在推行的過程中明顯缺乏動力和向心力。一個名酒基地的打造不是通過幾個節(jié)和論壇就能成功的。而是不斷塑造更多的全國性品牌,一個茅臺無法支撐整個戰(zhàn)略。董酒、鴨溪窖酒等貴州老牌酒的復興才能組建名酒基地的根基。政府應該鼓勵董酒、鴨溪窖酒等品牌站起來,走到外圍市場去,做成全國性品牌。同時黔酒的文化不要跟隨潮流,胡亂挖掘品牌文化。除了發(fā)揚本酒的歷史文化外,更多的應該打貴州文化旗幟。一旦幾個品牌成為全國性品牌后,貴州文化也將植入到經(jīng)銷商、消費者的心中。從而更多的帶動貴州整體產(chǎn)業(yè)鏈。
于此同時,仁懷一帶的酒廠不要在做仿冒或效仿茅臺包裝的事情,此舉不但讓茅臺文化得到損失,更是砸了整個黔酒文化的招牌。長久利益得不到保障,眼光要放遠點,步子要穩(wěn)點。短期利益沒有長期收效更值得。
最后的思考
名酒基地打造需要文化戰(zhàn)略,打出貴州名酒文化牌。同時與貴州城市文化相結合。貴州文化戰(zhàn)略應該是個產(chǎn)業(yè)鏈的規(guī)劃,例如工業(yè)、旅游、飲食、食品文化產(chǎn)業(yè)鏈應圍繞貴州主題文化延伸及發(fā)展。政府的統(tǒng)一規(guī)劃及政策扶持并不是單純的解決企業(yè)資金、減少稅收,而是更多的圍繞文化戰(zhàn)略對產(chǎn)業(yè)的區(qū)分、規(guī)劃進行系列規(guī)整。同時貴州各重點城市的文化戰(zhàn)略應在貴州文化中提煉并創(chuàng)新。對外宣傳與招商也應有計劃與步驟進行,并不是散亂無章,各玩各。
貴州是擁有豐富文化的城市,擁有許多其它城市沒有的優(yōu)勢。整合資源與對產(chǎn)業(yè)鏈的細分規(guī)劃并精耕細作才是發(fā)展之道。
企業(yè)需要核心競爭力,城市也需要。核心競爭力的提升或挖掘需要非常清楚自己的SWOT,同時通過“測位營銷”模式找出競爭力的核心點。
只有做好文化+產(chǎn)業(yè)+核心競爭力的重疊才能做到集群化發(fā)展。
周亮,白酒行業(yè)營銷策劃專家,中國娛樂營銷先鋒人物,周亮先生被媒體評價為“中國營銷新勢力領航旗手”,同時還是周亮營銷策劃研究工作室創(chuàng)建人,合效(山東)營銷策劃咨詢機構品牌顧問,中國人民大學特聘專家,中國品牌研究院研究員,中國酒市場研究中心研究員,上海市工經(jīng)聯(lián)客座教授,成都市郫縣區(qū)政府特聘品牌顧問、江西師大特聘講師;中國營銷傳播網(wǎng)、博銳管理在線、中國管理傳播網(wǎng)、全球品牌網(wǎng)等多家知名網(wǎng)站專欄作家,《人民日報》、《中國人民大學書報資料中心》、《新食品》、《糖煙酒周刊》、《銷售與市場》、《酒類營銷》、《名酒營銷》、《中國酒》、《東方酒》特約撰稿人,在專業(yè)媒體已發(fā)表百萬余字的專業(yè)論文。曾參與“茅臺”、“貴州鴨溪窖酒”、“江口醇”、“豐谷”、“五糧液”、“瀘州老窖”系列酒,“十足全蝎酒”、“雙鹿電池”、“浙江小龍人”、等企業(yè)的策劃與培訓工作,同時還為白酒企業(yè)及政府策劃了《百年盛世酒—超級歌會》、《攜手百年—盛世共贏經(jīng)銷商答謝晚會》、《瀘州特醇—大型中秋晚會 》、《城市品牌推廣年會》等等系列政府、企業(yè)晚會、新品上市會、文化推廣會。聯(lián)系郵件:ZL13980997074@126.com,歡迎探討。
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