據《三國志》記載：建安5年，劉備“學圃于許田，以為韜晦之計”，曹操以青梅煮酒相邀劉備共論天下英雄，青梅酒及其“青梅煮酒論英雄”的典故由此而來。

    　在日本，青梅酒年產量超過80萬千升，日本每年從中國市場上進口超過5000噸的青梅制品。近年來，韓國的青梅酒以低價打入日本市場。作為一個小酒種，國內青梅酒才開始“小荷才露尖尖角”，可以說市場前景廣闊。

    　作為果露酒中的一個類別，青梅酒沒有統一的標準，有的企業采用保健酒的泡制工藝，有的在工藝、技術上都參照葡萄酒相關標準來執行。由于用葡萄酒生產工藝等高端產品需要進行發酵、蒸餾等工藝，投資較多，操作難度大，受資金、人力和實力的限制，部分實力不大的企業很難突破工藝、技術瓶頸。
    　另外，由于涉及到經濟利益和商業秘密，青梅酒廠家很難做到真正意義上的技術交流，大家各自為政，阻礙了青梅酒的發展。

　　同時，  多數廠家對市場的品牌運作、營銷策略與手段的運用不了解，導致產品從定位到形象，從包裝到推廣，從宣傳到服務都不出彩，市場表現缺少亮點。

青梅酒的市場現狀

    　近年來，隨著國家對農業扶持政策的到位以及水果經濟價值的興起，酒類消費呈現多元化趨勢，在這樣趨勢下，青梅酒順勢產生，但是青梅酒自走向市場以來，始終徘徊在市場邊緣。

    　2007年，除老牌的古越龍山、廣東順昌源、安徽青之梅、云南昆竹等青梅酒品牌之外，又涌現出很多牌子，如田夢、太白、大和、梅鶴山莊等。
    　五糧液仙林青梅酒是青梅酒市場的典型代表。2001年，仙林青梅酒上市，借助五糧液渠道，在2002年至2004年市場表現活躍，北京、云南市場作為其兩個樣板市場，曾一度獲得成功。但是由于市場不成熟，加之缺乏營銷拉力，五糧液青梅酒的市場路走得頗為艱難。

   　在此期間，上市公司成都華神集團也嘗試推出過華神青梅酒，但是由于沒有系統化的市場運做，最后是“創業未半年而中道崩殂”。2005年至2007年，青之梅、梅鶴、順昌源等品牌也在市場進行不斷的嘗試，但是青梅酒在市場上始終不能入主流。

    　從近幾年青梅酒的市場表現來看，青梅酒還未形成一定的市場規模，因此，在酒類市場的占有率很低。目前，在全國范圍內還沒有一個青梅酒品牌表現很出色，各個品牌都是在很小的區域內有一定的市場份額。
    　與其他酒種相比，青梅酒只是一個小酒種。作為一個小酒種，青梅酒本身具有比較高的營養價值，但卻無法獲得消費者的青睞。

　　一直以來，青梅酒在廣大人群中不被人知，代理商自然不愿意代理青梅酒，因為沒有市場，即使代理了也僅僅作為一種產品補充，順帶而為。生產企業要么沒有實力進行大力宣傳，要么不愿意先期付出高昂的教育和培訓消費者的費用。
    　因此，青梅酒一直行走在市場的邊緣。

如何暢銷市場

    　在競爭激烈的酒水市場環境中，青梅酒要想贏得市場機會，必須進行差異化營銷。

　　品牌差異化
    　一直以來，很多青梅酒企業不重視品牌，例如，很多企業的產品包裝就是突出“青梅酒”三個字。雖然青梅酒現在還沒有大的銷量，但企業必須重視品牌建設。

    　品牌規劃的差異化包括：品牌名稱可以賦予時尚、神秘、個性的色彩；瓶型設計要區別傳統，個性鮮明；品牌個性方面要賦予每個品牌人性化特質；品牌消費價值要給消費者一個購買的理由。
　　青梅酒有著悠久的歷史，企業應該對青梅酒的歷史文化進行挖掘，同時結合現代的時尚元素，賦予青梅酒新的內涵，而不應該圍繞“保健酒”的概念進行訴求和傳播。

　　產品差異化
    　青梅酒企業沒必要一味追求生產干酒，未來生產一些甜酒、甚至半甜酒也是不錯的選擇。對于國內消費者來說，果酒是甜的，這種口感認知根深蒂固，甜酒價格相對干酒較低，消費群更廣，這也是一種差異化運作。

    　目前，市場青梅酒價格偏高，大都在百元左右，因度數較低，有時候終端消費一桌就要消費掉幾瓶，價格與品牌價值是密切相連的，在沒有強大的品牌優勢作為支撐的情況下，價格過高，很可能會“無人問津”，所以青梅酒價格應該定位在50元左右。

    　白酒行業常用的“推高走低”手法，即高端樹品牌，中低端產品走銷量的思路青梅酒同樣可以借鑒，青梅酒應該豐富自己的產品線，開發一些價格適中，可以進入流通批發市場的產品，改變終端動銷難的問題。

　　渠道差異化
    　目前，很多青梅酒渠道只有品牌專賣店和政府團購。隨著市場和品牌發展，實際情況要求其必須進入現代商超渠道和餐飲酒店渠道。

    　除此之外，根據青梅酒本身的特點和調性，夜店、酒吧也是青梅酒的潛在市場。
　　另外，青梅酒也可以走網絡銷售模式，進行網絡推廣。在市場運作上，要先做一個區域強勢品牌，打造樣板市場，然后再復制到其他區域。

　　促銷差異化
    　好的促銷不僅能夠直接帶動銷售 ，更能夠引導消費觀念，提升品牌形象。
　　“你情我愿，緣來如此——情定神秘緣”大型促銷活動。
    　打出“幸福的日子屬于你我”的活動口號，在商超、酒店、婚慶、影樓公司（婚宴訂席）進行促銷，抓住龐大的情侶市場，提升銷售額。通過DM單、X展架、在電臺播放周華健演唱的《明天就要嫁給你啦》等歌曲來營造氣氛。

    　這是針對現代時尚青年的愛情觀而舉行的大型促銷活動。活動可以分為兩個階段：第一階段凡購買XX青梅酒1瓶將獲得情侶杯1套，填寫購貨單將有機會參加“2008，XX青梅酒之情侶風雨行”旅游活動和抽獎活動；第二階段：凡購買XX青梅酒2瓶并填寫報名資料再交20元即可參與“XX青梅酒之緣來如此”大型主題情侶篝火晚會，并限制名額。

　　“西域風情，激情狂歡夜”促銷活動。
    　打出“異地風情，音樂派對，釋放你的激情！”的活動口號，針對夜場進行專場促銷；通過DM單、X展架、將電臺、報紙等作為傳播工具。

    　具體的活動內容如下：針對當地人氣最旺的酒吧、夜場進行促銷活動，把整個場地設計成西域風格，邀請舞蹈隊伍穿著性感的西域服飾跳舞；DJ專場放送西域風情的勁爆音樂或抒情音樂；促銷人員穿著特定的西域服飾進行促銷，打造西域風情海洋，主推“西域妖姬”、“公主之戀”；所有消費者進場之前可以免費化妝；凡消費產品都可獲得精美禮品1份；在專場還將表演花式調酒等。
    　青梅酒要想贏得市場，必須走差異化道路，規避正面競爭，加之系統完善的執行力度，青梅酒暢銷市場不是沒有可能，關鍵要善于把握機會。