湖南湘西特產(chǎn)鳳凰姜糖是鳳凰古城最出名的特產(chǎn)?！〗称芬话愣紩?huì)有一股辛辣的味道，這主要是因?yàn)樯泻薪彼?，姜對降血脂、降血壓、防心肌梗死均有特殊的作用 ，姜能促進(jìn)唾液腺和胃腸消化腺的分泌，促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，起到增進(jìn)食欲、幫助消化 ，因此，平時(shí)消化不好、胃腸容易脹氣的人，身邊也可以常備些姜糖，姜性味辛溫，主要作用是發(fā)表、散寒、止嘔、開痰，能夠治療風(fēng)寒感冒，可解魚蟹之毒。

    姜糖工藝起源于清乾隆年間，迄今已有兩百多年歷史，用生姜、紅糖、水等原料一起放鐵鍋里熬，當(dāng)熬成粘狀時(shí)，把它倒在青石板臺(tái)面上冷卻，等冷到可以拉出絲來，就把這一姜糖團(tuán)掛到門旁的鐵鉤上，迅速地拉出一條條的糖條，摔到青石板上，然后另有人馬上用剪刀把它剪成拇指大的三角形，便是姜糖了。