自2011年下半年以來，全國(guó)牛肉價(jià)格便進(jìn)入了加速上漲的通道，今年后期省內(nèi)將保持牛肉價(jià)格上漲態(tài)勢(shì)，養(yǎng)殖效益增加為主。成本支撐加上需求拉動(dòng)，后期牛羊肉價(jià)格仍將繼續(xù)高位運(yùn)行，養(yǎng)殖仍有大量利潤(rùn)空間。

　　“原因主要還是供求失衡。”省畜牧食品局相關(guān)處室負(fù)責(zé)人表示，“近年來消費(fèi)不斷增加，但國(guó)內(nèi)，包括我省的肉牛產(chǎn)業(yè)都一直發(fā)展緩慢，肉牛存欄量不斷下降，造成供給不足。此外，養(yǎng)殖成本不斷上升，也是價(jià)格提升的原因。”
 
　　記者從省畜牧局獲悉，由于近年來牛羊價(jià)格高效益好，我省規(guī)模養(yǎng)殖戶和養(yǎng)牛專業(yè)合作組織不斷增加，牛羊產(chǎn)業(yè)規(guī)模化標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖進(jìn)程加快，散養(yǎng)快速萎縮。原來一家一戶喂牛為耕田工具，由于農(nóng)業(yè)機(jī)械化和農(nóng)村勞動(dòng)力減少而逐步退出，肉牛產(chǎn)量增長(zhǎng)受到一定限制。
 
　　近期省畜牧食品局組織對(duì)省內(nèi)部分肉牛養(yǎng)殖場(chǎng)的一次調(diào)研顯示，我省牛源不足，除達(dá)州等少量地方勉強(qiáng)能維持本地育肥所需的架子牛外，其余大部分市均 是大量從山東和東北三省調(diào)入。另有數(shù)據(jù)顯示，當(dāng)前國(guó)內(nèi)牛肉需求量飛漲，在國(guó)內(nèi)產(chǎn)量無法滿足消費(fèi)量的情況下，上半年全國(guó)牛肉進(jìn)口量達(dá)到12.6萬噸。