受原料價格、豬源出欄率和市場供需關系的影響，我國豬肉價格波動較大。這種價格波動沿著“一年漲一年平一年跌”的軌跡循環，隨著近些年畜牧業產業結構升級，規?；B殖擴大，豬周期也日趨變長。分析預計，豬肉價格步入下行周期。

　　近三年來，豬肉價格長期低迷。2012年至2013年生豬養殖業處于保本微利時期，2014年和2015年整個行業虧損的比較嚴重。2015年的春節消費高峰也沒有拉高價格。但今年三月份以來消費淡季,豬肉價格一改前三年的低迷態勢,呈現逐月上漲的態勢，并直逼2011年創下的每19.6元/斤的歷史高點。分析認為，此輪生豬價格是對兩年多來大幅下跌的修復和補償性上漲。

　　僅僅維持了三個月的上漲態勢，豬肉價格開始環比下跌，9月下旬加速下跌。有分析認為，豬價下跌，主要還是供應端充足所致。進入9月，受價格漲勢可能預期，各地生豬養殖戶出欄積極性不斷增加，生豬供應量由正常偏多轉為偏多較重。

　　市場整體需求減少也是豬肉價格下跌的原因，受此影響，預計今年下半年豬價上漲趨勢結束，逐步步入下行周期，卓創資訊分析師姬欣光認為。據卓創監資訊監測信息，今年生豬收購偏少，下游屠宰開工率也下降了50%，市場需求疲弱信號明顯，且需求量不會在短期內走高。但未來豬肉價格仍需靠需求拉動。12月中旬以后就是需求的旺季了，元旦過后是春節，兩個消費旺季相互銜接，南方要做臘肉，北方要殺年豬，旺季消費會持續兩個月之長。面對即將到來的旺季，姬欣光認為豬肉價格將會上漲，只是漲幅可能會略小于預期。

　　豬肉價格下行壓力明顯，是否會引發上游養殖市場風險？姬欣光認為，國家去年發布的《水污染防治行動計劃》和今年5月出臺的《土壤污染防治行動計劃》對養殖污染提出了更嚴苛的防治要求，根據要求清理不達標生豬養殖，散戶養殖退場幾率較大，規模養殖的優勢會逐漸明顯，現在即使豬肉價格下跌也還是盈利狀態，生豬養殖業還是會吸引資本進入。