連續低迷了三年的豬肉價格自2015年年底就開始一路飆升，雖然現在正處于需求淡季，但這并未阻擋肉價上漲的步伐。目前，菏澤豬肉價格已連續上漲4個月。而肉價上漲的背后，生豬收購價也在連續上漲，而一頭小豬崽價格就高達1100元。

    近日，記者走訪了菏澤幾家菜市場，發現雖然目前正處于豬肉消費淡季，但豬肉價格還是居高不下，肋排每斤價格為29元，里脊肉每斤為19.8元，而五花肉每斤也達到15元。

    “去年這時候，肋排才19元一斤，今年比去年整整貴了10塊錢。”在市中華路丹陽菜市場經營肉店的許女士告訴記者說，今年以來每周的豬肉價格都不一樣，每次都漲，有時候隔一天就漲一次。

    近日，記者從市物價局價格監測中心了解到，從今年元月份開始，豬肉價格每周都在上漲。

    “現在豬肉價格實在是太貴了，但家里又斷不了吃肉，原來10元買的肉量能吃兩頓，現在只能吃一頓。家住市和平路某小區的王女士無奈地說，孩子正是長個子的時候，飯量大又愛吃肉，由于豬肉價格上漲，原來她家一星期買兩次肋排，現在只得兩星期買一次。

    隨后，記者又走訪了幾家熟食店，了解到熟肉價格也進行了小幅度調整。“漲太多了就沒人買，每斤熟肉只漲了2元錢，如果消費者買得少，我還賠錢呢，現在只能薄利多銷。”熟食店老板李女士無奈地說。

    豬肉價格上漲背后，是生豬價格的上漲。“從三月份開始，生豬的價格就沒有落過，幾乎是兩三天就漲一次。收購生豬的價格從三月份的一斤9元錢，一直漲到了現在的每斤10.5元。”牡丹區動物衛生監督所城區分所所長李光朋告訴記者，“春節前生豬的價格達到了每斤9.4元，年后因為需求量少了，每斤的價格降到了9元。”

    目前，收購生豬價格為10.5元一斤，市場零售價格為15元一斤。而生豬價格的上漲又與存欄量的減少不無關系。“近三年豬肉行情不好，養豬連年虧錢，牡丹區散養戶今年都沒再養，只有大型的養豬場還在堅守著。”李光朋表示，生豬養殖數量的減少也導致母豬數量減少，隨之仔豬數量也減少了。

    “現在仔豬的價格是1100元一頭，而且一頭豬出欄的時間為4-5個月，加上疫病等不可控的外界因素，也導致了一大部分散養戶不敢養殖。”李光朋說，雖然生豬價格高，但現在購買仔豬的成本也高，而且雖然近期行情好，但再等4-5個月生豬出欄時，不知道到時候豬肉價格是否會回落，養殖戶承擔不起風險。

    對于生豬價格是否還會繼續上漲，李光朋說，現在生豬數量少，價格短時間內恐怕很難回落，近期也沒有降價的趨勢。此外，養殖戶存在壓欄惜售現象。春節后生豬價格沒有如預期的一樣出現明顯下滑，養殖戶受“賣跌不賣漲”心態影響較大，而且隨著飼料價格下降，壓欄成本較低，因此導致部分養殖戶壓欄惜售，進一步加劇了供應偏緊的情況。

    李光朋說，在豬肉價格高位運行期間，城鎮居民可以減少對豬肉的消費，適當增加對價格較低的雞肉、魚肉、雞蛋等替代肉制品的消費，在確保飲食結構健康合理的前提下，適當減輕豬肉價格上漲給居民“菜籃子”造成的負擔。