26歲的白酒“神童”劉俊
在中國,專業品酒師的從業人數相當少,能獲得國家級白酒評委殊榮的人數就更少了,白酒大省四川目前擔任國家級白酒評委也僅有二十多人,集眾多光環于一身的帥哥劉俊就是其中的一位。不僅如此,他還因年僅26歲就成為國家級白酒評委在白酒界享有“神童”專家的美譽。是上天眷顧還是自身努力,神童專家是怎樣煉成的呢?
少年時代的劉俊干瘦,木訥,酷愛生物學。他崇拜的偶像是當時中國年輕的生物學家、北大副校長陳章良。出于對生物科學的熱愛,常常探究生物學的奧秘到達廢寢忘食的地步。然而,一心想學生物的他,卻最終進入西南大學學習營銷學。
幸運之神總是青睞有準備的人。1996年畢業后,劉俊進入一家全國知名白酒企業。他放棄高收入的營銷工作,選擇了一條在常人看來不能理解的道路,一頭扎進了釀酒工藝學習與鉆研中。從制曲、釀造、陳釀到勾兌、嘗評、檢驗技術,一邊汲取知識,一邊反復實踐。憑借著天生在味覺、嗅覺上的敏感和對生物學的熱愛,劉俊迅速脫穎而出,顯示出在品酒上超乎常人的天賦。從此,劉俊確定了人生目標——做中國最好的白酒品酒師,釀中國最好的白酒。
要想成為國家級的品酒師并非容易,通常需要“十年磨一劍”。專業的品酒師要分辨出每一種白酒在色、香、味上的細微差別,有人比喻成“舌尖上的藝術”。有天賦還得勤學苦練,才能“明察秋毫”。
2000年,國家級品酒師資格考試匯聚了各路品酒精英。從企業內部的篩選、四川省白酒評委考試到國家級將近一年的考試,考題越來越嚴苛,然而初出茅廬的劉俊,最終憑借扎實的基本功與品酒的天賦,一路過關斬將,贏得了國家級品酒師的資格證書,成為當時最年輕的國家級品酒師。在“青黃不接”日漸顯現的國家級品酒師群體中,年輕,無疑是一種極大的潛力與優勢。
在三蘇酒業,經劉俊主持研發的42度“蘇東坡”酒具有窖香濃郁、綿甜甘洌,香味協調、尾凈余長的特點和典型的濃香風格,成為“2007國際東坡文化節”唯一指定接待用酒,被認定為“眉山市酒”和“政府接待用灑”,酒體風格得到專家和消費者的廣泛認可。