今年5月份，遼寧鳳城老窖酒業有限公司釀酒車間三班在公司勞動模范曲士英班長的帶領下平均出酒率達到45.77%，酒質被公司技術質量處白酒評審委員會評為一等，創當月全公司最好水平。

　　為什么在天氣轉熱的情況下，曲士英帶領的三班還能創出如此高的出酒率和高品質？

　　為了解他的成功之道，筆者專門把曲士英從生產一線請進了辦公室。

　　曲士英一進門就有點半開玩笑地說：“別采訪我，一表揚我怕我會驕傲。”

　　這時，屋里有不少人在，問起曲士英的成績，每個人都給出了一個歸納性的總結，比如說他早來晚走，累瘦了20斤。這個不算稀奇，公司里早來晚走的不只他一個人，可是你見過每天都提前三個小時上班的嗎？有人說他認真負責，這樣說也很抽象……

　　其實，曲士英是從低谷中爬出來的人。別看曲士英現在在全廠排第一，3年前的曲士英可謂“身陷泥潭”。

　　2006年，曲士英曾是鳳城老窖生態園釀酒車間第一任技術班長，當時生態園酒車間剛剛開始投入生產，對于沒有“馴化”的窖池和新招來的農民工，曲士英犯了難。過去釀酒用體力，可當技術總管就得用腦子了，用他自己的話說，在生態園釀酒車間一年時間學到的釀酒知識，比他過去十幾年學到知識還要多。盡管他很賣力氣地工作，但上天并沒有垂青這個老工人。第一鍋酒居然是綠色的，此后出酒率時高時低，但高時少，低時多，由于沒有意識到新窖池內缺水，窖壁多處被燒壞，當時的負作用一直影響到今天。

　　對此，曲士英在接受采訪中仍心存內疚，他不好意思地說：“都是我的責任。”

　　當時，曲士英想盡一切辦法也沒能提高生態園酒車間的出酒率，公司不得不把他調回總廠做普通工人。

　　大家都以為曲士英“鎩羽而歸”從此將一蹶不振，但曲士英臥薪嘗膽，通過不懈努力，再次當上了班長。

　　釀酒就是責任心。曲士英總結了許多釀酒的秘訣，比如清蒸稻殼要達到時間，裝甑時氣壓要均勻，排酸要盡量快等等，可說到底就是個責任心的問題。

　　大家都知道釀酒工藝很簡單，但釀出好酒不容易。鳳城老窖酒業公司在釀酒上有句老話：釀酒先釀酒德，做事先做人。

　　在那段“痛苦期”，曲士英深得老一代釀酒人王樹吉的真傳，除了技術上的嚴格遵守之外，用心釀酒才是最重要的。

　　如何用心呢？曲士英認為自己干活出力，是應當應份的，沒有什么特別之處，從上下級關系上來說，他認為自己所有的工作都要為主任負責，為大伙的收入負責。本著這樣的出發點，曲士英認為自己一定要對每一個生產環節負責，這就是所謂的用心。

　　曲士英并沒有立下什么宏圖大志，從1987年進廠以來，就低頭釀酒，從沒有把目光移到別的地方，在他的眼中，他看到的就是車間，就是酒。把全部的心思都放到酒上，并為之而思索、勞動，這就是曲士英真正的秘訣所在。

作者：孫峻峰