“美酒”、“城堡”再加上鮮艷多汁的紅“石榴”，這是只有在童話故事中才會出現的情節，但新疆和田皮雅曼酒堡有限公司卻想把童話變成現實。

    　據皮雅曼董事長孫立平介紹：皮雅曼石榴酒采用和田石榴為主要原料，輔以當地特產野生玫瑰花蕾，經破碎、榨汁、發酵、分離、陳釀調配而成。由于采用獨特發酵工藝精釀而成，所以石榴酒酒體純正，色澤光亮透明，酸甜爽口，保留了和田石榴酸、甜、澀、鮮的天然風味，風格獨特。

    　“我參觀考察過歐洲及國內很多著名的葡萄酒莊園、酒堡，了解到很多高檔的葡萄酒品牌都是依托酒堡各種優勢功能完成了榨汁、釀造、儲藏等工藝過程，實現了產品品質的穩定提升。”孫立平說，“皮雅曼建酒堡并非趕時髦，而是因為我們需要建立自己獨具文化特質的品牌，以及在此基礎上的高品質產品。”

    　孫立平出生于我國著名的葡萄酒產地山東省煙臺市，他自小就深受葡萄酒文化的熏陶，踏入社會后創業的項目就選擇了葡萄酒生產。在創辦皮雅曼石榴酒公司之前，他在煙臺就已經擁有了自己的葡萄酒生產加工基地和原料基地。后來發現了和田石榴中的商機，就把自己的產業延伸向了石榴酒業，最后連煙臺的公司品牌名稱都改成了“皮雅曼”。

    　據介紹，孫立平到過法國波爾多很多著名酒堡，也參觀過國內張裕、長城等著名葡萄酒酒莊，那種震撼心靈的感覺使他堅信，酒堡生產的酒是有靈魂和生命的。

    　孫立平帶著深厚的感情色彩描述著自己的切身感受：華 夏 酒 報中國酒業風向標由于酒堡從原材料采擷到成品出庫的每一個細節都有比較嚴格的工藝規范，所有細節的操作人員都必須高度敬業，把自己的思想、意念、感情和精神融入到產品的生產流程中，因此，生產出的產品才被賦予許多文化元素。而這些產品也因此有了自己的感情、靈魂和生命。“把酒堡概念引入到石榴酒生產流程的核心原因除了這種生產模式比較規范，能夠確保產品質量外，更重要的一點在于石榴酒本身的文化背景。” 

 
    　孫立平說：“就釀造工藝和技術要求而言，石榴酒比包括葡萄酒在內的其它果酒生產更為復雜。其根本的原因在于石榴酒從開始誕生之日起就是古代祭祀用品，被賦予了神話的力量，其質量要求也特別嚴格。至今，西方一些國家比如以色列等地區還一直沿襲著這種習慣。”

    　據了解，皮雅曼選擇酒堡式生產模式，旨在賦予產品和品牌以全新的靈魂；同時，還要像打造葡萄酒品牌一樣打造獨立的高端產業品牌文化，把一些全新的理念引進產業發展的進程中。

    　目前，皮雅曼酒業已經擁有了自己的酒堡、品牌和產業發展規劃。其屬下擁有關聯的6個合資或獨資公司形成了集團化經營，石榴酒的產業帝國夢隨著酒堡的投入使用正在成為現實。而孫立平要做的，就是利用中國石榴酒行業中的“第一堡”引領整個產業文化格局向健康、穩定的方向發展。

    　而皮雅曼全新的靈魂就來自于其對行業、產業、市場消費等前瞻性理念的整體導入，從而最終確立其在行業中的地位，成為行業的先鋒和精神領袖。