大連長興酒莊內古代的酒作坊，真實再現了古人釀造白酒、黃酒、葡萄酒的傳統(tǒng)工藝。仿古的酒肆、酒樓里，服務員著古裝，表演飲酒禮儀，請嘉賓于醉仙亭把酒臨風，談詩論畫，與友人對酌，答對聯(lián)、行酒令、詠酒詩、品酒畫。游客置身酒莊，思緒環(huán)游五千年，豈不樂哉、美哉、妙哉？

　　這間酒莊的“莊主”就是大連長興酒莊董事長、大連酒文化博物館的創(chuàng)建者——王貴玉。

　　走進位于長興酒莊的大連酒文化博物館，著名書法家劉炳森題寫的“酒仙貴玉”的條幅便映入眼簾，劉炳森稱王貴玉為“酒仙”也有些緣由。

　　王貴玉原本出生在釀酒世家，愛酒如醉如癡，家族六代祖?zhèn)麽勚评宵S酒的工藝。受母親的熏陶，王貴玉從小愛酒，并有幸得到釀酒名師翟乃真先生的栽培，先后進入大連輕工學院學習食品發(fā)酵工程和東北財經大學學習企業(yè)管理，經培菌、制曲、燒酒、化驗分析、勾兌等崗位30余年的歷練，從曲房培菌工成長為技術員、副廠長、廠長、總經理，后晉升為高級工程師，并成為國家白酒評委、黃酒評委，連續(xù)被聘為全國白酒專家委員會成員，第五屆全國黃酒專家組成員。

　　王貴玉憑著對酒的鐘愛，率先創(chuàng)建了以實物收藏展示酒文化的博物館，傳統(tǒng)酒作坊和家庭使用的釀酒專用器具、民俗酒器、飲酒具都被他重金買下收藏。他把有限的財力用于酒文化展示，為酒行業(yè)做出了積極的貢獻，也得到了社會的認可。王貴玉恢復傳統(tǒng)釀酒工藝，進行展演式生產，通過大量的史料和實物展示，再現了中國酒文化的發(fā)展史，使大連酒文化博物館成為大連市旅游景點、全國工業(yè)旅游示范點。

　　一位業(yè)內資深人士稱贊說：“大連長興酒文化博物館雖然不是全國最大，但這個博物館跳出企業(yè)利益的圈子，反映的是綜合性的酒文化，難能可貴。”著名釀酒專家沈怡方、于橋、高景炎、高月明、毛照顯等對大連酒文化博物館都給予了高度的評價。

　　由于北方老黃酒勞動強度大、原料價格高，多數企業(yè)放棄生產，致使老黃酒傳統(tǒng)工藝出現斷層，處于瀕危滅絕的境地。而王貴玉卻在創(chuàng)新中求發(fā)展，做了大量的研究、試驗、總結、挖掘工作，總結了北方黃酒代表酒種——大連老黃酒釀造技藝的“十二要訣”，被有關部門列為非物質文化遺產保護項目，王貴玉被批準為大連老黃酒釀造技藝的代表和傳承人。

　　辛苦研究多年，王貴玉參與和主持了多項科研課題，先后獲得濃香型白酒人工培養(yǎng)窖泥市科學技術進步二等獎；人工培養(yǎng)己酸菌、制曲新菌種應用三等獎；野生山棗酒、利用酒糟沼氣發(fā)電獲遼寧省科技進步二等獎；黃酒新料釀制、液態(tài)法白酒串香勾調技術分別獲大連市科技進步三等獎和創(chuàng)新獎。王貴玉吸收傳統(tǒng)工藝精髓，研制出的各具特色的營養(yǎng)白酒、配制酒、北方老黃酒、三寶海參酒、海豹鞭酒等新酒種，先后獲得國家優(yōu)質銀牌獎、名牌產品、新產品獎等多項殊榮。

　　王貴玉常說：“愛酒，應該釀出好酒；愛酒文化，應挖掘、整理出積極向上的酒文化。”他將酒與酒文化結合，作為文化產業(yè)進行推廣，讓中華酒文化通過展示的形式，使更多人了解了酒文化。他提出“中華酒道”理念正在被人們所接受，著名書法家劉炳森有詩贊曰：

　　金樽對月共嬋娟，干紅老酒誘神仙。酒俗酒令酒品多，愛酒人生須盡歡。