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直營與加盟的管理難題

直營與加盟的管理難題 2011-04-21 17:03 經營之道
問題:面對日益龐大的加盟店規模,如何確定直營店和加盟店的比例關系,如何在總部直營店的標準化規范與加
  問題:面對日益龐大的加盟店規模,如何確定直營店和加盟店的比例關系,如何在總部直營店的標準化規范與加盟店的自主化想法間取得平衡,是對總部盟主管理能力的一大考驗。

  支招:通過磨合,在確保總部對加盟店的管理保持在同一個標準化體系下的同時,尊重當地加盟商的自主想法,比如為避免在選址中可能出現的誤差,可以讓加盟商加入到新店的選址中來。

  孫堅:發展加盟店,可以擴大品牌的市場份額,帶來經濟收益。因此,我們每到一個新的城市,會先由直營店去認識市場,特別是二三線城市有很多不確定性,這些不確定因素會先由直營店去承擔。當直營店通過經營確認這一市場是有足夠空間的,然后再讓加盟店進駐。然而,對加盟店業主的管理,如家也經歷了一個艱難的磨合過程。比如,有的業主在對自己酒店的裝修上,會有一些個性化的想法,但這些想法可能就與我們的產品定位不一樣,于是我們就要求必須標準化。起初,加盟商可能會不理解,但我們會通過多次培訓與溝通,讓他們逐漸明白標準化的必要性和價值。

  事實上,發展加盟店也是對品牌價值的認定。如家從2007年建立加盟管理體系,經過3年多的艱難磨合,對加盟店的管理已經能保持在同一個體系下:即所有管理人員都從總部派出,總部對加盟店的選址、建造、監理和隊伍管理、技術平臺全程負責,而對于營銷、培訓、賓客管理等也是全部負責。在未來,如家的加盟店與直營店的比例將會各占總量的一半。

  鄭南雁:2011年,我們準備開不少于290家店,在新開店面中,7天的加盟店比例會大于直營店,所有的分店都是在我們的IT系統內運作,管理上都是一視同仁的。而為了避免在選址中可能出現的誤差,我們會更多地讓加盟商加入到新店的選址中來,因為他們對當地市場比較了解,又幾乎拿了全部身家來投資7天,因此他們對選址更有把握。

  徐曙光:目前,經濟型酒店對加盟店的管理存在著巨大問題,一大批投機酒店的人,對酒店經營的競爭力是什么并不了解。事實上,只有保證了客人的利益,酒店才具有長久的贏利能力。酒店經營強調的是細水常流,因此對于合作伙伴,我們會特別加強選擇。

  在平時,我們會對加盟商加強溝通和檢查,通過有效的管理系統提高他們的服務意識。當然,酒店由總部統一進行管理,同時也會尊重加盟商自主的想法,以提高他們對酒店的影響力。目前,格林豪泰有三分之二的酒店是加盟,直營和加盟的比例是根據物業的情況不斷進行調整的,可選擇物業多時,可以多發展直營,反之可多做加盟。2011年,格林豪泰計劃新開超過200家店,以自由生長為主,并不刻意確定加盟店與直營店的比例。

  趙煥焱:經濟型酒店的加盟一般是加盟商持有物業并裝修投資,同時向品牌管理商繳納一定的加盟費。品牌輸出方收取的固定費率與酒店實際的經營業績無關,這也就意味著即使酒店經營處于虧損狀態,加盟方仍需要足額繳納加盟管理費用。基于這樣的合作模式,總部必須擁有一套完整有效的運作技術優勢,通過指導讓加盟店能很快地運作,同時從中獲取利益。這樣,加盟網絡才能日益壯大。在這個過程中,經營技術如何傳承是考驗總部盟主管理能力的關鍵指標,因為如果加盟店經營走樣,就會對酒店品牌造成傷害,因此對加盟店的管理必須數量和質量并重。

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