提要：　　山東低度濃香型白酒起步早，范圍廣。從上個世紀八十年代開始，山東白酒行業就下大力氣開始推廣研制低度濃香型白酒，并逐步發展形成了“窖香幽雅、醇和綿甜、柔順爽凈、回味悠長”的鮮明特點，使低度濃香型白酒成為魯酒的核心競爭力之一。目前，山東白酒已經發展成為國內最大的低度濃香商品白酒制造基地，40度以下低度濃香白酒產量在全國同類產品中占有絕對優勢。

　　曾經輝煌，風頭一時無雙兩；曾經沉寂，臥薪嘗膽勵精圖治。如今，穩扎穩打、蓄力待發的魯酒吹起了振興與崛起的響亮號角。

　　奮起，首先聚焦差距

　　2009年，完成各種類酒產量 638.73萬千升，同比增長20.7% ，居全國同行業第一位。白酒產量占全國的12.3% ，居全國第二位，啤酒產量占全國的12% ，居全國同行業第一位，葡萄酒產量占全國的35.7% ，居全國同行業第一位。2009年我省白酒行業在產量、銷售收入和利稅等方面均實現了20% 以上的增長。這是足以讓山東酒行業從業者為之自豪的一組數字。

　　對話魯酒企業的掌舵者們，他們首先聚焦的卻不是成績，而是差距，尤以白酒企業為甚。“我們的發展質量、發展層次與全國知名品牌，與同處魯酒家族的啤酒、葡萄酒相比，都有非常大的差距。”不止一位的山東白酒企業老總坦言。

　　在蓄勢待發的魯酒企業老總心中，最常閃現的是以下幾組數字：山東的白酒企業僅有古貝春和扳倒井集團銷售收入突破 10億元，與全國一線品牌幾十億乃至一、二百億元的銷售收入相比，完全不在一個數量級上；2009年，魯酒每500毫升白酒平均價格為 11.88 元，與川酒的 22.91 元和黔酒的20.54 元相比，差距仍然很大；銷售市場高度本地化，外銷率尚不足10% 。

　　更大的弱勢還體現在市場層級和市場競爭力上。山東白酒的精品化剛剛起步，在高端市場影響力還遠遠不足，仍處于低檔白酒為主的局面。全省17個地市都有當地強勢品牌，一方面，牢牢占據了省內白酒市場85%左右的份額，但另一方面，各自為王的局面使得目前還沒有形成一個全國性的知名品牌和超強的龍頭企業。

　　“知恥而后勇”，實際上，變化已然興起。不斷加大的科技投入推動產品升級換代步伐持續加快。“每年我們都有幾種新品推出，雖然仍是中、低、高檔全覆蓋，但是，中高檔逐漸成為主攻方向。”古貝春集團有限公司副總經理張恒錄表示。

　　“與全國性白酒品牌相比，我們目前具有一個非常大的優勢，即堅持根據不同市場推出不同定位的產品，對市場的精耕細作讓我們能夠穩扎穩打地擴充市場。”山東花冠酒業有限公司副總經理張傳謙表示。

　　以芝麻香型為主導的高端魯酒品牌目前也已開始被廣大消費者認可和接受，產品銷量大幅度增加，企業效益也大幅度提升。2009年古貝春和扳倒井集團銷售收入首次突破10億元大關，景芝集團實現銷售收入和利潤分別同比增長 45% 和 52% ，濟南趵突泉和泰山生力源實現利潤分別同比增長72.6%和 38.2% 。 1995年以前，魯酒還沒有一件中國馳名商標，到現在已擁有中國馳名商標18件，山東省著名商標 78 件，山東名牌產品36個。

　　騰飛，借力兩大優勢

　　直面差距，彰顯的是勇者的氣概；暢言振興，憑借的是充足的底氣。

　　“魯酒板塊有兩大優勢，即低度濃香型白酒和芝麻香型白酒。”省輕工業協會會長李偉鳴表示。

　　從全國白酒消費市場情況來看，目前市場上濃香型白酒占70% 左右，清香型白酒占15% 左右，兼香、醬香以及其他香型白酒占15% 左右，且以降度酒為主流，而39 度以下的低度白酒的消費量已經占我國白酒總消費量的40% 左右。

　　“從發展趨勢來看，健康、理性飲酒已逐漸成為時尚，而低度酒、 降度酒將成為中國白酒生產、消費的主流。”李偉鳴表示。

　　山東低度濃香型白酒起步早，范圍廣。從上個世紀八十年代開始，山東白酒行業就下大力氣開始推廣研制低度濃香型白酒，并逐步發展形成了“窖香幽雅、醇和綿甜、柔順爽凈、回味悠長”的鮮明特點，使低度濃香型白酒成為魯酒的核心競爭力之一。目前，山東白酒已經發展成為國內最大的低度濃香商品白酒制造基地，40度以下低度濃香白酒產量在全國同類產品中占有絕對優勢。

　　“真正讓高檔酒立于不敗之地的是‘歷史厚重感’與‘獨特卓越的品質個性’，而香型最能體現白酒的‘品質個性’，長期以來，濃香’、醬香、清香因為在各自領域中形成的獨特的酒體風格、市場占有率和品牌號召力成為三大主流香型。而現在，擁有自主知識產權并具有山東特色的‘芝麻香’正以勢不可擋的潛力，躋身中國白酒‘第四香’。”山東景芝酒業股份有限公司董事長劉全平自豪地宣稱。

　　集濃、清、醬三大基本香型工藝特點于一身，逐步發展形成的芝麻香將是引領山東白酒向高端品牌方向發展的切入點。去年九月份，中國芝麻香型白酒發展大會在濟南成功舉辦，中國釀酒工業協會授予我省景芝酒業股份有限公司、趵突泉釀酒有限責任公司、扳倒井股份有限公司、泰山生力源集團股份有限公司四家企業為“中國芝麻香型白酒領軍企業”稱號，既對我省白酒行業自主創新成果進行了充分肯定，也為芝麻香型白酒乃至全省白酒行業的發展振興創造了難得機遇。

　　“以芝麻香型白酒發展為引領，帶動量大面廣的低度濃香型白酒的品牌提升，將最終促進整個魯酒產業的全面振興與發展。”李偉鳴表示。

　　提升，著力規模和品牌

　　上世紀九十年代，魯酒曾有過耀眼的輝煌，但是根基不牢使挫敗隨之而來。劉全平曾分析說，走向全國的一線品牌，均要有一個穩固的根據地，如此方進可攻退可守。

　　山東白酒市場85% 的份額為魯酒，為魯酒參與全國競爭奠定了堅實的基礎。“不過，山東白酒大而不強的一個重要原因和表現，就是群雄并起，但實力相當，缺乏實力強的代表魯酒形象的領軍企業。魯酒走向全國，首先要解決的是骨干龍頭企業的形成。”李偉鳴表示。