杜哈米隆古堡（Chateau Duhart-Milon）是1855年葡萄酒分級中波雅克（Pauillac）地區唯一一個四級酒莊。該酒莊沒有建立真正屬于自己的“Chateau”，雖然這在波爾多參與1855年分級的酒莊中很少見，但這對其品質沒有絲毫的影響。目前，該古堡與拉菲古堡同屬羅斯柴爾德（Rothschild）家族。

    杜哈米隆古堡的起源并不是特別明朗。不過19世紀早期，當這個古堡的資料第一次出現的時候，其葡萄園的面積就已經十分可觀，這從其出產的葡萄酒數量便可見一斑，葡萄酒品質也十分出眾。那時，該古堡由一位名為芒達維（Mandavy）的紳士掌管，直到19世紀40年代芒達維去世為止。

    之后，皮埃爾·卡斯特加（Pierre Casteja）接手了杜哈米隆古堡，同時還繼承了杜哈先生（Sieur de Duhart）留給他妻子的14公頃果園。于是，他就擁有了40公頃的葡萄園，隨后他將這塊葡萄園命名為杜哈米隆（Duhart-Milon）。據說，這位杜哈先生當年是路易十五手下的軍火走私商，相傳他退休后就定居在波雅克，他當年居住的房屋在1950年的波雅克港口上還可以見到，這些建筑正好給杜哈米隆葡萄酒標簽的設計提供了靈感。在皮埃爾·卡斯特加去世后，他的后裔繼承了該古堡。

    不久后，隨著根瘤蚜、粉孢子的肆掠以及戰爭的爆發，葡萄園遭受了巨大的打擊。第一次世界大戰之后，杜哈米隆古堡開始不停地更換繼承人。從1937年開始到之后的25年時間里，古堡竟先后五次更易莊主，在這過程中，葡萄園的面積在一次又一次的分割后變得越來越小，直至二次世界大戰之后，葡萄園的面積只剩下17公頃，1956年的霜凍更給酒莊以致命一擊。直到1962年，羅斯柴爾德家族買下杜哈米隆古堡，古堡的經營狀況才得以改善。如今，該古堡由查爾斯·謝瓦利爾（Charles Chevallier）經營，克里斯多夫·康吉（Christophe Conge）負責酒窖中的各項事宜，而里吉斯·波菲里特（Regis Porfilet）則負責葡萄藤的管理。

    杜哈米隆古堡所種植的葡萄品種以赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和梅洛（Merlot）為主,其中赤霞珠的種植面積占65%，梅洛30%和品麗珠5%。土質為混雜著風成沙的細沙礫，底土是第三紀白堊土。葡萄藤平均樹齡為30歲。葡萄采用手工采摘，每片土地的葡萄經采摘后都會立即進行品評，以確定是否可以在發酵結束后進入頂級酒的培養。發酵過程是在不銹鋼罐中進行的，然后將發酵過的葡萄汁放入拉菲集團生產的橡木桶中陳釀10-18個月不等。在裝瓶之前，酒莊還會用蛋清澄清。杜哈米隆古堡出品的正牌酒通常使用70%-80%的赤霞珠，其余的20%-30%是梅洛。在橡木桶中陳放的時間長達14-16個月。1986年，該酒莊開始釀制副牌酒，這些副牌酒大多采用生長于樹齡低的葡萄藤上的葡萄釀制而成，赤霞珠和梅洛的使用比例也比較均衡。在裝瓶之前，副牌酒會在使用過2年的橡木桶中進行陳釀。杜哈米隆古堡還出產三牌酒，也是采用赤霞珠和梅洛釀制而成的，釀制方法與副牌酒相似。