航海家莊園邀您來欣賞酒莊風景，航海家莊園地處西澳大利亞的瑪格麗特，是西澳著名的釀酒區，分布著大大小小60余座葡萄園以及40家釀酒廠，每年，澳大利亞15%的葡萄酒便產自此地。

    11月底到來，正好趕上一年一度的瑪格麗特河美食節（Margaret River Gourmet Escape），整個區域像過年一樣熱鬧，許多人從全球各地慕名而來，瑪格麗特河也毫不吝嗇地將精華和盤托出——從海邊到河谷，從山間到森林，美食盛宴并非集中一處，而是有多個不同會場，食客根據喜好去往自己心儀的地方，有些高端私密的晚宴，若不提前預定，恐怕無福消受。
 
    第一天，我們在黃昏抵達航海家莊園（Voyager Estate），只見酒莊的白色矮墻外，一面巨大的澳大利亞國旗正隨風飄揚，據說這是全澳洲最大的國旗，旗面上的南十字星顯得格外噴張。不同于西澳其他傳統歐式建筑的酒莊，航海家莊園以獨特的開普敦荷蘭式風格著稱，擁有一個妙不可言的荷蘭航海風格的酒窖大門，用優雅的白色涂料、山形門墻和花紋雕刻烘托出來。
 
    航海家莊園葡萄園建于 1978 年，1991 年瓦特家族接管了莊園，由邁克爾 瓦特掌管，使其發展成為瑪格麗特河一流的葡萄酒生產地。酒莊的名字帶著濃烈的旅行意味，其建造者曾到南非旅游，對那里的建筑頗為熱愛，歸國后便依照開普敦遍地早期的荷蘭建筑風格修建了航海家莊園，于是，南非原始農莊中本來具有防御作用的圍墻在這里卻圈出了一個個秀麗的花園，玫瑰、郁金香、繡球花、杜鵑花、雛菊等繽紛花種隨著季節輪替綻放，加上莊園中蓊郁的草皮樹木，襯得白色殖民風房舍如教堂般神圣，難怪這里會成為婚禮勝地。不過，酒莊并不想被婚禮充斥，每年只限舉辦10場，它更愿意將空間留給更多美食美酒愛好者。
 
    航海家莊園距離海洋僅幾公里路程，擁有這個區域最肥沃的土壤和最適宜的氣候，風土條件與法國波爾多極為相似，加上質量控管嚴格，生產出來的葡萄酒揚名國際，本土知名葡萄酒評論家James Halliday曾給出五星級的最高褒獎。同樣屢獲殊榮的還有酒莊的餐廳，當天晚上，有幸在此處邂逅一場東西美食的碰撞。來自新加坡的世界級大廚梁兆基 （Sam Leong）和酒莊行政主廚Nigel Harvey一起為賓客們呈現了一場“東方邂逅西方的晚宴”（East Meets West Dinner）。
 
    梁兆基連續三次獲得“最佳亞洲廚師獎”，他最出名的是天馬行空的想象力，提倡“新中華美食”，Nigel Harvey則是當地最有名的廚師之一。頭盤是梁兆基拿手的日式芥末大蝦，這道菜和其他創新佳肴令其在新加坡聲名大噪，當地餐廳爭相效仿炮制。梁兆基以芒果沙拉作搭配，香甜的味道正好綜合了芥末帶來的刺激感。
 
    主菜由兩位主廚一起完成——煎扇貝和鴨腿。梁兆基用最簡單的方式烹飪扇貝，最大限度地保持原味，再用自己獨創的調料提味，Nigel Harvey做的鴨腿外表看起來異常酥脆，內里的肉卻依然保持多汁，令人驚嘆。Nigel Harvey演繹的甜點由菠蘿、酸橙和白巧克力松露組成，口感略顯復雜，不過愛吃甜食的人同樣贊不絕口。