如果從年齡方面來計算，澳洲的開普山谷葡萄酒莊（Capel Vale）創立至今只有36年，完全是葡萄酒界的“黃毛小子”。憑著創辦人彼得醫生（Dr Peter Pratten）喜好研究的科學家精神，率先在開普河邊種開荒拓土，種植出優質葡萄，成功釀制出混合新舊世界口味的葡萄酒，因而后來居上，引人側目。

        彼得醫生不釀酒，但掌握了土質和葡萄之間的秘密關系，所以一再釀制出不同于人們所熟悉的澳洲葡萄酒味，喝過之后，就牢牢記住“Capel Vale”這個名字。他說：“酒，讓我的生命充滿滋味。”——希望也能豐富他人的生命。

        澳洲葡萄酒在大馬市場已不陌生，甚至相當普遍，但“習慣”于后來居上的Capel Vale，依然是新進品牌，并且自信能迅速扎根市場，虜獲人心。

        Tatsu講究且精致

        第一次親臨大馬的彼得醫生，僅帶來四款葡萄酒——兩款Debut系列白葡萄酒，以及兩款Regional系列紅葡萄酒，亮相地點就在吉隆坡洲際酒店Tatsu日本餐廳——兩者皆對本身產品非常講究，并且要求精致。開普酒莊創立至今，就以釀制口感豐富多元葡萄酒著稱，多款葡萄酒在今年勇奪權威國際賽事的幾個獎項，品質已備受肯定，最讓人饒富興趣的兩大特點，一是不采用木栓封瓶，二是以賽米甕（Semillon）葡萄釀制的白葡萄酒為序幕。

        復活葡萄酒事業

        在本地，賽米甕葡萄釀制的葡萄酒并不常見，即使是葡萄酒愛好者，也不會以澳洲的賽米甕白葡萄酒為首選，生性喜歡嘗試挑戰的彼得醫生，偏偏以這款酒為開場嘉賓。賽米甕葡萄起源于法國波爾多，如今的主要產地除了智利和法國西南部的澳大利亞獵人谷，再來就是Capel Vale酒莊所在地——澳洲西南部瑪格列河北方的開普山谷。原本是放射線醫生的彼得，溫文儒雅，毫無商人氣質，為了從小到大唯一的興趣，也為了“復活”斷了幾代的 以晶瑩剔透形容Debut系列的兩款白葡萄酒并不為過，以77%蘇維諾白葡萄及23%賽米甕葡萄釀制而成的這款酒，百香果味特別馥郁而突出，將萊姆和荔枝等果味都被比了下去。酒款呈小麥色澤，口感清新誘人，熱帶水果的氣味對馬來西亞葡萄酒愛好者而言，不只熟悉，而且親切，悠長尾韻特別醉人，澄凈回甘的滋味則讓人印象深刻。如此“干凈”的一款酒，適合搭配清爽的食物，如雞肉沙拉、越南米皮春卷及生蠔等等，此次以精巧的日式海鮮拼盤搭配，融合吞拿魚、芝士、芒果雞以及魚等小壽司的多元口味，更是相得益彰。