1855年，法國(guó)人決定用第一大等級(jí)的級(jí)別劃分系統(tǒng)來(lái)給葡萄酒分類，圣艾米倫區(qū)的葡萄酒被列為最高等級(jí)的葡萄酒。這個(gè)分類體系最初用于梅克多葡萄酒(紅葡萄酒的一種,產(chǎn)于法國(guó))地區(qū)，后來(lái)才傳播到鄰近的圣艾米倫區(qū)，今天, 奧索納城堡和舍瓦爾?布朗城堡的葡萄酒也被列入圣艾米倫區(qū)的第一大等級(jí)，其后是貝萊爾、卡農(nóng)和菲雅克城堡的葡萄酒。葡萄酒的聲譽(yù)與這個(gè)地區(qū)長(zhǎng)期保存下來(lái)的葡萄園一起促進(jìn)了圣艾米倫區(qū)最終進(jìn)入世界遺產(chǎn)名錄。
　　圣艾米倫區(qū)擁有世界獨(dú)一無(wú)二的文化特色，歷史景觀和自然遺址。世界遺產(chǎn)委員會(huì)曾經(jīng)評(píng)價(jià)道：“圣艾米倫區(qū)在歷史上是葡萄園種植區(qū)中一個(gè)尤其突出的例子，直到如今，它依然保存完整，并且仍然在經(jīng)營(yíng)中。在精確劃定的地區(qū)和自然生長(zhǎng)的葡萄園區(qū)，人們精耕細(xì)作，專門用來(lái)生產(chǎn)葡萄酒。這些精耕細(xì)作區(qū)在圣艾米倫區(qū)的歷史上就一直得到格外的關(guān)注。”從羅馬時(shí)代起，當(dāng)?shù)氐木粕叹烷_始摸索如何將影響葡萄酒生產(chǎn)不良的因素降到最小。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，合適的天氣、土壤和人為的不同葡萄種類的混合種植經(jīng)常會(huì)導(dǎo)致令人難以置信的結(jié)果。
　　圣艾米倫村落位于該區(qū)的心臟地帶，它在歷史上比法國(guó)大多數(shù)同樣規(guī)模的村莊要富有的多，其中一個(gè)最有趣的地方是巨型獨(dú)石教堂，建于9世紀(jì)，雕刻自一塊巨大的巖石，該教堂是歐洲同類教堂中最大的一個(gè)。還有其它引人入勝的景觀，包括這個(gè)村莊狹窄的中世紀(jì)街道和用于存放葡萄酒的地下室。圣艾米倫區(qū)是一個(gè)完美的地方，在這兒你可以凝視那些古老的東西，思索它們?yōu)槭裁礆v經(jīng)極其久遠(yuǎn)的年代，卻依然保持自己的特色。葡萄種植園中的土地已經(jīng)具有2000余年的耕種歷史，這已經(jīng)足以令人感嘆不止。
　　波爾多葡萄酒釀酒城堡一直是襲擊者攻擊的目標(biāo)，當(dāng)?shù)氐木瀑\們利用矮子來(lái)掠奪波爾多葡萄酒地窖中的酒。警察們確信這些襲擊者肯定雇傭了矮子，因?yàn)橹挥邪硬拍芡ㄟ^(guò)受到嚴(yán)密保護(hù)的地下室。在一系列的攻擊中，主要集中在世界聞名的圣艾米倫區(qū)，曾經(jīng)在這兒，一個(gè)矮得可以通過(guò)最窄穴的人使報(bào)警系統(tǒng)失效后，成千上萬(wàn)瓶酒不翼而飛。一個(gè)當(dāng)?shù)鼐煺f(shuō)：“所有的報(bào)警系統(tǒng)都可以把常規(guī)大小的成人阻擋在外，如今將不得不改造報(bào)警系統(tǒng)，以求能把最矮的人阻擋在外。”盡管葡萄酒的年損失只是波爾多年銷售量的一個(gè)極其微小的部分，但是葡萄酒的經(jīng)營(yíng)者已經(jīng)變得越來(lái)越警覺了。

　　評(píng)價(jià)：
　　葡萄栽培技術(shù)最早由羅馬人引入阿基坦地區(qū)這塊肥沃的土地上，并在中世紀(jì)得以強(qiáng)化。圣艾米倫區(qū)因其處在圣地亞哥―德孔波斯特拉朝圣大道上的優(yōu)越位置而受益菲淺。大量教堂、修道院和客棧從11世紀(jì)前就建立起來(lái)了。它作為一個(gè)轄區(qū)的特殊地位在12世紀(jì)英國(guó)人統(tǒng)治時(shí)期內(nèi)得到了承認(rèn)。該區(qū)純粹而地道的葡萄種植景觀是非常特別的，而且在鄉(xiāng)鎮(zhèn)和村莊里還有許多優(yōu)美的歷史遺跡。