1998年加州葡萄栽培面積32.1萬公頃、葡萄產量537.3萬噸，分別占美國全國葡萄栽培面積和葡萄產量的80.65%和91.02%，平均每公頃產葡萄16.74噸(折合我國每市畝1115.89kg)。加州有大大小小的葡萄酒廠800余個，每年葡萄酒產量175萬噸，占美國葡萄酒產量的94%。

        加州的葡萄酒起源于1769年，1830年開始商業化生產，至1890年產量達到10萬噸。這時，由于葡萄根瘤蚜的危害，使許多葡萄園遭到毀滅。1919年實行禁酒令，又使加州的葡萄酒遭受致命的打擊。1933年禁酒令解除，但由于二戰和經濟大蕭條，葡萄酒恢復很慢，1949的產量為44萬噸，1960年為49萬噸，80年代以后進入了一個快速發展時期。

        加州位于美國西南部、太平洋東海岸的狹長地帶，四周為山脈，中央為谷地，具有夏干、冬濕的獨特氣候類型，為優質葡萄的理想產區。根據品種區域化和土壤氣候條件，將加州劃分為5個各具特色的葡萄產區，從南往北為(1)考施拉(COACHELLA)產區，以鮮食葡萄為主，占加州葡萄總面積的2% (2)蒙特瑞(MONTEREY)產區，以鮮食葡萄為主，占加州葡萄總面積的9%。(3)弗瑞斯諾(FRESNO)產區，是加州最大的葡萄產區，加州葡萄70%集中在該地區，鮮食、釀酒和制干葡萄都有。(4)洛蒂(LODI)產區，占6%。⑸那帕(NAPA)產區，以釀酒葡萄為主，占13%。有10多個大、中型葡萄酒廠和數以百計的葡萄酒莊。

        近年來，加州酒用葡萄品種已經發生了很大的變化，沿用幾十年制作紅葡萄酒的增芳德(Zinfandel)和釀造白葡萄酒的哥倫白(French Colombard)，已分別被國際名牌品種赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、美爾樂(Merlot)和霞多麗(Chardonnay)、白詩南(Chenin Blanc)等所代替，而且通過地域性的大量營養系選優，又從中選出品質更優的營養系投入生產，已經塑造了一大批杰出的地方名酒，多次在國際葡萄酒大賽中獲獎，并開始進入國際葡萄酒市場與法、意、德等葡萄酒王國并駕齊驅。