Canato酒莊
意大利是葡萄酒產量最大、歷史最悠久、葡萄品種最多的國家之一，葡萄酒的質量在世界上也是一流的。然而，
意大利是葡萄酒產量最大、歷史最悠久、葡萄品種最多的國家之一，葡萄酒的質量在世界上也是一流的。然而，與世界上其他發達國家（甚至相當多的中等發達國家）相比，意大利政府相對保守，這在一定程度上影響了意大利企業為中國所知。姜大力先生是意大利發行量最大的中文報紙—《歐洲僑報》的主任記者，也是“意大利葡萄酒網”的主編，為了讓迷人的意大利葡萄酒為中國人所了解，本刊特別邀請他采寫了這組“八月意國葡萄酒之旅”。就讓我們跟隨他，去了解皮埃蒙特大區、托斯卡納大區、翁布里亞大區這幾個著名的葡萄酒產區，以及“科帝媧”集團、“班菲”公司和數家公司各款精美的葡萄酒，參觀歐洲最大的葡萄酒酒窖、家族式的葡萄酒博物館，感受意大利悠久的酒歷史、獨具特色的酒文化。
從米蘭出發，經過從火車轉汽車的奔波，到了美麗的小鎮CasaleManferrato，不想，我卻再也無車可坐———除了的士。計程車司機倒是熱情，告訴我，Canato那里只有一百多居民，沒有任何公交工具！無奈之下，我只好給尚未見過面的酒莊老板打電話告急。
坐著Canato酒莊主人Marco夫婦那輛藍色的旅行車，穿過寧靜的CasaleMonferrato小鎮，七拐八拐，半個多小時后，我們來到這個位于波河丘陵上的Canato酒莊。在片片葡萄園之中，是幾幢富有農莊氣息的房子。Marco先生帶著我參觀了他們的酒窖，并向我介紹了從葡萄采摘、榨汁到發酵、裝瓶的生產全過程。看到大小不同的發酵罐，有3噸、5噸、10噸不等，我好奇地把頭探到罐里看個究竟。隨后，我隨Marco先生來到了他們的葡萄園中。這里地處意大利半島上最長的波河南面的丘陵地帶，土壤“貧瘠”得非常適合種植葡萄。在一排排綠色的“霞多麗”、暗紅色的Barbera葡萄樹上，葡萄果實飽滿，不過，今年夏天的幾場冰雹還是在葡萄葉和果上留下了痕跡。
回到主人家的大房子里，頓覺清涼。女主人開了一瓶叫Piasì2001年采摘的D．O．C．級霞多麗，并向我介紹著酒莊的情況。原來，他們全家經營著十幾公頃的葡萄園，每年產量大約為3萬升，看著他們工作的照片，我對這個家庭式的小型葡萄酒企業有了更多的感性認識，要知道意大利77萬家葡萄酒企業中，絕大多數都是這樣小的、家庭式的企業。我之所以稱之為“家庭式”而不是“家族式”，實在是因為意大利的葡萄酒動人之處就在于它的“小”。可以說，不到意大利，就不知道“小的才是好的”這個葡萄酒的“酒經”吧？
品嘗了清新、淡雅富有意大利波河丘陵特有的野草、野花之香的Piasì，才更體會到獨具個性的“BricdiBric”，雖然它也是由同一個莊園種出的霞多麗，但只要微微晃動酒杯，那種常常是紅酒所特有的煙熏味就飄過唇際，入口后，綠色果香混合著橡木桶和單寧的特殊效果，是一款有厚度的、能給人留下深刻印象的干白。
臨別之際，好客的主人要送我6瓶酒，在我的堅持下，最后，我提著兩瓶回到了米蘭。那支Piasì，因為在酒莊里品嘗過，所以，我先打開了另一支2000年采摘的叫做超級BaldeaMagnum的BarberadelMonferratoD．O．C．級的紅酒（意大利的D．O．C．級酒大體上相當于法國的AOC級酒，有的實際質量甚至還超過了法國的AOC級酒）。這款酒的酒標樸實無華，一下子倒讓我好似又回到了波河丘陵上的Canato酒莊——在片片葡萄園之中，是門字形的鄉間田舍。酒倒進杯中，如果不是酒杯邊緣呈現出深寶石紅色，我還真以為這是一款“黑酒”呢。看到酒瓶上標注的13．5度的酒精含量，體會著從酒杯邊緣飄過的濃濃酒香，已經可以感到它酒體的豐滿，含在口中輕輕攪動舌頭，一種含有黑加侖、黑色櫻桃、紫羅蘭等復雜的黑色果香充滿了口中的每一個角落——甚至從鼻孔中都沖出一股酵母味來，微微有點辛辣，回味也微苦，開放的還不夠，單寧稍重，如果再陳放兩年，想必會較成熟。
聽說Canato酒莊正在聯合Alessandria省的眾多家庭式的小型葡萄酒企業，準備在中國選點，開辦一個葡萄酒酒吧。真心祝愿他們成功，讓中國人品嘗來自阿爾卑斯山腳下、波河河畔的葡萄美酒吧。
從米蘭出發，經過從火車轉汽車的奔波，到了美麗的小鎮CasaleManferrato，不想，我卻再也無車可坐———除了的士。計程車司機倒是熱情，告訴我，Canato那里只有一百多居民，沒有任何公交工具！無奈之下，我只好給尚未見過面的酒莊老板打電話告急。
坐著Canato酒莊主人Marco夫婦那輛藍色的旅行車，穿過寧靜的CasaleMonferrato小鎮，七拐八拐，半個多小時后，我們來到這個位于波河丘陵上的Canato酒莊。在片片葡萄園之中，是幾幢富有農莊氣息的房子。Marco先生帶著我參觀了他們的酒窖，并向我介紹了從葡萄采摘、榨汁到發酵、裝瓶的生產全過程。看到大小不同的發酵罐，有3噸、5噸、10噸不等，我好奇地把頭探到罐里看個究竟。隨后，我隨Marco先生來到了他們的葡萄園中。這里地處意大利半島上最長的波河南面的丘陵地帶，土壤“貧瘠”得非常適合種植葡萄。在一排排綠色的“霞多麗”、暗紅色的Barbera葡萄樹上，葡萄果實飽滿，不過，今年夏天的幾場冰雹還是在葡萄葉和果上留下了痕跡。
回到主人家的大房子里，頓覺清涼。女主人開了一瓶叫Piasì2001年采摘的D．O．C．級霞多麗，并向我介紹著酒莊的情況。原來，他們全家經營著十幾公頃的葡萄園，每年產量大約為3萬升，看著他們工作的照片，我對這個家庭式的小型葡萄酒企業有了更多的感性認識，要知道意大利77萬家葡萄酒企業中，絕大多數都是這樣小的、家庭式的企業。我之所以稱之為“家庭式”而不是“家族式”，實在是因為意大利的葡萄酒動人之處就在于它的“小”。可以說，不到意大利，就不知道“小的才是好的”這個葡萄酒的“酒經”吧？
品嘗了清新、淡雅富有意大利波河丘陵特有的野草、野花之香的Piasì，才更體會到獨具個性的“BricdiBric”，雖然它也是由同一個莊園種出的霞多麗，但只要微微晃動酒杯，那種常常是紅酒所特有的煙熏味就飄過唇際，入口后，綠色果香混合著橡木桶和單寧的特殊效果，是一款有厚度的、能給人留下深刻印象的干白。
臨別之際，好客的主人要送我6瓶酒，在我的堅持下，最后，我提著兩瓶回到了米蘭。那支Piasì，因為在酒莊里品嘗過，所以，我先打開了另一支2000年采摘的叫做超級BaldeaMagnum的BarberadelMonferratoD．O．C．級的紅酒（意大利的D．O．C．級酒大體上相當于法國的AOC級酒，有的實際質量甚至還超過了法國的AOC級酒）。這款酒的酒標樸實無華，一下子倒讓我好似又回到了波河丘陵上的Canato酒莊——在片片葡萄園之中，是門字形的鄉間田舍。酒倒進杯中，如果不是酒杯邊緣呈現出深寶石紅色，我還真以為這是一款“黑酒”呢。看到酒瓶上標注的13．5度的酒精含量，體會著從酒杯邊緣飄過的濃濃酒香，已經可以感到它酒體的豐滿，含在口中輕輕攪動舌頭，一種含有黑加侖、黑色櫻桃、紫羅蘭等復雜的黑色果香充滿了口中的每一個角落——甚至從鼻孔中都沖出一股酵母味來，微微有點辛辣，回味也微苦，開放的還不夠，單寧稍重，如果再陳放兩年，想必會較成熟。
聽說Canato酒莊正在聯合Alessandria省的眾多家庭式的小型葡萄酒企業，準備在中國選點，開辦一個葡萄酒酒吧。真心祝愿他們成功，讓中國人品嘗來自阿爾卑斯山腳下、波河河畔的葡萄美酒吧。
