在八世紀，神圣的羅馬帝國和法蘭克的國王查理曼大帝重建了在維也納的葡萄種植園。他是位眾所周知的葡萄酒愛好者：勃艮第的高登·查理曼葡萄園就是因他而命名的，——他顯然更鐘情于白葡萄酒，因為白葡萄不會像紅葡萄酒那樣弄臟他的胡子。

    從五世紀到十五世紀的中世紀，維也納出現了很多修道院，而這些修道院中很多都擁有葡萄莊園。到了十五世紀，維也納釀造的葡萄酒足夠可以出口到世界其他國家。記錄顯示，從1445到1447年間，維也納出口了757.6萬升葡萄酒。

    侵略戰爭

    1529年，土耳其蘇丹的著名領導人蘇萊曼在攻占維也納時失敗了。為了避免被侵略，1548年，維也納修建了一條護城河環繞著整個城市以加強防御。從此維也納中心區被隔絕起來，葡萄園開始荒廢。1618年到1648年的三十年戰爭、土耳其在1683年的第二次侵略也使得維也納的葡萄園相繼遭受破壞。