Laguiole也是法國的國禮，法國總統送給每個到訪的外國政府首腦。還有，每個在海外服役的法國軍人都有一把政府送的Laguiole小刀。如果有人送給你一把Laguiole小刀，你一定不要忘記回贈一枚硬幣，這樣才不會因此割斷兩個人的友誼。

    拉吉奧樂酒刀的傳奇
　　
   

    誕生于法國的Laguiole刀，80%為取自自然的材質，完全由匠人手工打造，吸聚了匠人的靈性，精美而獨特，在大批量機械化生產的今天，有若高貴的靈魂，固守著初起的執著，世代相傳幾百年。

    它沒有傷害力，沒有威脅性，是一種和平與藝術的工具，被稱作“牛角加鋼鐵的護照”而流傳于世界，為樂刀人所鐘愛。它的秘笈，便在于它的悠久、傳奇、工藝、傳承，更在于刀刀的不同，每一把，都是世間獨一無二的存在！小鎮Laguiole由村落發展而來，坐落于法國南部阿韋龍省(Aveyron)奧布瑞克(Aubrac)的腹地，是Laguiole小刀的故鄉。18世紀的奧布瑞克，高原一望無際，年代久遠的山脈連綿，森林遍山，零星的村莊點綴在自然的空間。

    當地的男人每到冬季多到西班牙東北部卡塔羅尼亞(Catalonia)作牧羊人或伐木工，一些人攜帶西班牙Navaja長刀回到家鄉。天才刀匠Calmels先生突發靈感，揉合“Navaja”與本地“Capucha-dou”刀的特色，設計出可折疊小刀，刀身略彎，狀如匕首，刀刃犀利，刀柄用牛角或硬木，再配上瓶塞起子。這便是Laguiole刀的初始原型，自彼時起，這個具有傳奇色彩的制刀工藝開始流傳，并因為原產地Laguiole而得名Laguiole刀。

    為適應奧布瑞克牧羊人的需要，當地的工匠作了許多的改進，采用高品質的鋼材，刀柄選用不同的上等木材、牛角甚至象牙，使刀型愈加精美，刀身簡約而頎長，實用性增強。及至十九世紀，牧羊人開始走下山，陸續到巴黎謀生，漸漸將Laguiole折刀流傳開來。自1880年代起，Laguiole刀具制作盛行一時，一度20個工匠聚集在作坊里集體地精雕細琢，以期達到最純良的效果。工匠的精湛技藝賦予了刀具質量的保證，每一把刀從設計、切割、雕刻、刨光等過程到制刀成形完工，完全出自一位工匠之手，每一個細節無不凝聚著他的靈感與技藝，將刀的功能與美感演繹到匠人陶醉的極致。

    19世紀末，工業大革命時期伊始，機器出現在質樸的奧布瑞克，然而Laguiole卻拒絕毫無人氣的機器的進入，依然奉行細工慢活的手工制作。當Laguiole折刀名揚奧布瑞克以外地區時，訂單紛沓而至，Laguiole的作坊漸漸無法再承接大量的訂單。然而，他們依舊拒抗著工業潮流的沖擊，依然篤定地延續著古老的手工工藝，使每個工匠仍然能夠自豪地在刀柄上刻下自己的名字。

    為了滿足顧客的需求，Laguiole逐漸將工藝傳至Thiers鎮，并由Thiers承接大量的制作。產品亦從單一的折刀發展到開酒器、刀叉餐具等生活用品；而Laguiole亦成為小型的工藝制作中心，產量小而精，傳統代代相傳至今。

    美麗的傳說

    乍看之下，Laguiole刀刃在金屬的質感之中，似乎沒有生機。但是當你的手指觸到它的那一瞬間，它便活了起來：野牛角的刀柄，淬過火的老鋼，曾經高原上的“金戈鐵馬”，在你的手中，化作如今的沉靜訴說。現代的每一把Laguiole刀在誕生之初，就已有了美麗的傳說。Laguiole的刀折處有一只振翅的蜜蜂的標志，相傳是拿破侖所賜的皇家印記。一日，拿破侖率軍途徑奧布瑞克，當地的山民感到十分的榮幸，紛紛向指揮官呈上一把Laguiole折刀。刀具是那樣的精美而犀利，拿破侖愛不釋手；而當地人在戰爭中的驍勇善戰，同樣令他感動。他當即授意Laguiole刀匠在刀折處刻上一只蜜蜂，作為男人勇敢的象征。這一傳統的標志就此延續下來。

    六個銅點鑲嵌在Laguiole刀柄上，構成一個十字，是古老牧羊人虔誠的見證。傳說19世紀末期，在5月20日與10月20日前的那個星期天，牧羊人將趕著牛群穿越奧布瑞克廣袤的高地，到達新的草場。一路上要經過十幾天的跋涉。當地素有濃厚的宗教傳統。徒步途中，牧羊人將刀豎在一片面包上，面對刀柄上的十字祈禱。而Laguiole刀豎起的地方，便是一個移動的祭壇。這也是十字只刻在刀柄單面的原因。

    Laguiole刀折起的時候，你將它的“蜜蜂”標志朝下，平視過去，會發現刀柄粗的那端就像一個鯨魚的頭。在Laguiole人的眼中，刀刃象征著水，刀柄象征著土壤。水與土，這兩個人類賴以生存的要素濃縮在一把折刀之上，經由工匠的精湛工藝，渾然天成于一體。而Laguiole的價值也因為濃郁的傳奇色彩而提升。Laguiole小刀不像一般的利刃，沒有傷害和威脅性，是和平的工具，可隨身攜帶，使用方便；加之功能齊備，是朋友間饋贈的友誼禮品，法國的國禮。作為感謝，收到laguiole小刀的一方，要回贈對方一枚硬幣，據說惟有如此才不會割斷彼此的友誼。這一風俗的真正起源已無從考證。一把質量上乘的Laguiole小刀，不會因為時間的流逝而褪去風采，反而因為與主人一起共同經歷的故事的豐富，變得練達、睿智，而親切。收藏Laguiole刀具，也許收藏的便是這些美麗的故事。
　
   

    法國國禮

    Laguiole也是法國的國禮，法國總統送給每個到訪的外國政府首腦。還有，每個在海外服役的法國軍人都有一把政府送的Laguiole小刀。如果有人送給你一把Laguiole小刀，你一定不要忘記回贈一枚硬幣，這樣才不會因此割斷兩個人的友誼。

    慧眼識刀

Laguiole刀在法國家喻戶曉，然而Laguiole卻不是一個品牌商標，只因為Laguiole的工匠沒有在法律規定的期限之內注冊商標。現在有幾十家工廠和成百上千個工匠在制作Laguiole刀具，而且都冠上Laguiole的名號，甚至在西班牙、墨西哥、中國等地也出現了Laguiole刀工廠。因此，在真正的玩家眼中，Laguiole刀沒有真品與贗品之分，只有Laguiole工匠的真偽。一雙慧眼會在眾多Laguiole刀具之中尋到真正的極品。
如何甄別Laguiole刀？

    一把上乘的Laguiole折刀，外觀精美；握在手中，有重量感，而且分布均勻，手感舒適。打開刀，刀刃迅速彈起，刀背與彈簧垂直。平放在眼前，覷眼望去，能看到筆直的一條線；刀合上時，進入刀盒的動作流暢，毫不拖泥帶水，并伴隨著清脆的“嗒”的一聲。各部件連接緊密。

    刀刃由優質的鋼材制成，并刻有“France”——原產地法國。順著刀刃望去，在其根部，能清楚地看到鋼材的商業序號。譬如，12C27，代表瑞典山特維克(Sandvik)鋼。在法國，這種鋼材因為鋼性好、耐磨而倍受推崇。制作刀具的頂級用鋼是大馬士革鋼。它屬于花紋鋼，雖被稱作大馬士革，卻源自古老的印度。一把大馬士革Luguiole刀是刀具收藏中的極品。刀上的默罕默德花紋，充滿了魔性，猶如人工雕琢的自然之美。

    刀身的雕飾要精致，具有獨特的風格與韻味，并攜帶“蜜蜂”標志。也有少數Laguiole刀以四葉苜蓿草作為標志。四葉苜蓿極為罕見，傳說能給用刀的人帶來好運。因為純手工雕刻，即便是出自同一工匠的作品，也因為靈感的不同、感覺與心情的不同、選料的不同而呈現不同的靈性與美麗。

    每一個工匠會在自己的每一件作品的刀柄上刻上自己的名字，所以熟識幾個技藝純熟的工匠也不失為鑒別Laguiole刀的捷徑。同時要觀察刀柄上由六個銅點鑲嵌而成的“牧羊人十字”。真正的Laguiole刀做工精美而不繁瑣。

    欣賞刀姿、品鑒材質，辨別標志，加之經驗的積累，慧眼識刀已不是難事；但是這只是技術層面的甄別，因為一把真正的Laguiole刀渴望更多。當你一眼看中它，握住它，欣賞它，使用它時，它會告訴你，它是否喜歡你，也會讓你知道你是否喜歡它。這就是彼此之間的交流，真正意義上的對Laguiole刀的珍愛，無功利、不計價值的典藏。

    刀柄：紅酸枝手柄紅酸枝也稱老紅木是熱帶常綠大喬木，我國北方稱之為“老紅木”，廣東、廣西稱之為“ 酸枝”，《國家紅木標準》定為“紅酸枝”，為世界名貴木材之一，非常稀少。

    紅酸枝木材心材紅褐至紫紅，通常顏色以紫紅為佳品，密度較大，質堅而重， 可沉于水；木材結構精密，質地細膩，木材有深褐色或黑色條紋，由于紋理交錯在徑切面上常形成帶狀花紋，紋理清晰而富于變化，開鋸時鋸末細如粉狀，質地與紫 檀近似，有獨特的酸香氣味，是明、清時期宮廷木器三大主要用材，故稱“老紅木 ”。

    紅酸枝質地細膩，內含豐富油脂，經反復打磨后平整滑潤，光澤柔和持久，用紅酸枝制作拉吉奧樂酒刀，既古樸又不失高雅，深受喜愛。