提要：瑪莉亞-戴麗佳咖啡的得名則來源于18世紀中葉，澳大利亞女王瑪莉亞?戴麗佳為推廣咖啡而在維也納做的一次宣傳。女王特別提到的這款咖啡是橙汁甜香酒倒入深煎咖啡，加上奶油及糖果的裝飾調制而成的。而其中最負盛名的愛爾蘭威士忌融合咖啡的完美體——愛爾蘭咖啡，早已因為痞子蔡的網絡小說《愛爾蘭咖啡》為人們熟知。小說中不僅將愛爾蘭人寬容自由的民族精神承載于愛爾蘭咖啡中，更將男女主人公化身于酒保和空姐，將思念之情寄托在一杯用心煮出的愛爾蘭咖啡中。

    咖啡濃郁的口感配上酒，品位獨特。
 
    咖啡和酒可以調配出不同飲品

    醇酒和咖啡雖是兩種完全不同的飲料，摻在一起卻有意想不到的效果。

    以酒為主體，將咖啡入酒，制成咖啡酒是選用酒精度極高的蒸餾酒和濃郁的咖啡即香料混合調配而成。例如墨西哥產的卡路亞咖啡酒，以及用牙買加藍山咖啡調配生產的提亞瑪莉亞咖啡酒等。如果只是要在蒸餾酒內加上咖啡香味，最簡單的方式就是在一升的蒸餾酒內浸一百克烘焙好的咖啡豆，約一兩天，淡淡的香味和顏色就會浸潤到酒里。法國提神酒(Cordial)或意大利卡瑞托(Corretto)適合一天當中任何時間喝，一般大眾都喜愛拿來當晚餐后的咖啡酒。

    以咖啡為主體，加入提味增香的醇酒，也有人稱之為強化咖啡，用來加入咖啡里的酒類，大致上以利口甜酒或酒精度高且香味濃郁的烈酒為主。加入這些酒可以使咖啡更香濃，提神醒腦，幫助消化。

    一般說來，歐洲人最愛在熱咖啡中加入烈酒共飲。可能是由于氣候寒冷的關系，身體里需要不時補充熱飲以御寒，再加上酒精更可促進血液循環，使凍僵的身體能活血振奮體溫上升。常為歐洲人喜愛并選用來加在咖啡里的利口甜酒，大約有金萬利香橙甜酒(GrandMarnier)、君度香橙白蘭地(Coin-treau)、茴香甜酒(Sambucca)、咖啡甜酒(Kahlua)等，這些甜酒各有各的香味，配上咖啡共飲，令人難以抗拒。

    “法利賽”是澳大利亞人的咖啡，暗含著從早到晚陶醉其中，喝了咖啡就搖擺的意味。魅力來自于老朗姆、深煎咖啡和奶油的混合。

    瑪莉亞-戴麗佳咖啡的得名則來源于18世紀中葉，澳大利亞女王瑪莉亞?戴麗佳為推廣咖啡而在維也納做的一次宣傳。女王特別提到的這款咖啡是橙汁甜香酒倒入深煎咖啡，加上奶油及糖果的裝飾調制而成的。而其中最負盛名的愛爾蘭威士忌融合咖啡的完美體——愛爾蘭咖啡，早已因為痞子蔡的網絡小說《愛爾蘭咖啡》為人們熟知。小說中不僅將愛爾蘭人寬容自由的民族精神承載于愛爾蘭咖啡中，更將男女主人公化身于酒保和空姐，將思念之情寄托在一杯用心煮出的愛爾蘭咖啡中。

    咖啡五盎司(約150毫升)，威士忌一盎司多一點(約30毫升)，特制的有兩條金線的咖啡杯保證酒與咖啡精準的比例，烤杯的過程中合適的火候，旋轉杯子時恰當的速度保證酒香與口感，最后在離火后杯內的威士忌中加入熱咖啡，澆上鮮奶油，讓奶油順著湯匙背面慢慢流下，在咖啡表面漂浮，不要攪動。如此美妙的飲品看來果然需要同愛人一起分享才夠味，怪不得鄧麗君無法在歌聲中抑制對前人的追憶呢。
 不出產葡萄的諾曼底生產用發酵的蘋果西打(Cider)蒸餾做出味道最不怎樣的卡瓦多酒。半杯咖啡加卡瓦多酒。直到滿到杯口邊緣為止。法國南部用一種以葡萄皮和水果種子釀成的馬合酒加咖啡，比例是一比一。波爾是比利時人喜愛的酒。瑞士的櫻桃酒(Kirsch)是用櫻桃釀的，其他如阿庫爾市藍卡是用杏子、藍李子、覆盆子、草莓釀的，也是不錯的水果酒。加干邑白蘭地當然是豪華享受。干邑的特殊辛辣與刺激無與倫比；樸質的阿馬邑(Armagnac)口感也一樣好。海峽另一邊的英國了解咖啡加有淡淡甜味和煙熏味的威士忌的美妙之處。不管是用英格蘭威士忌，還是愛爾蘭威士忌或波本威士忌的混合式威士忌，并不會減損加到完全不同的咖啡里的風味。薄荷酒和大茵香(或大面香甜酒或阿拉克酒)給咖啡一種細致清新的感覺。甘蔗酒和咖啡是好搭配，蒸餾過的甘蔗精華帶有加勒比海水果味道，熱烈刺激，加到咖啡里讓人回味無窮。當然，咖啡甜酒“提亞瑪莉亞”(TiaMaria)是咖啡的最佳伴侶。

    小咖啡杯里倒入四分之三的香濃熱黑咖啡，放不放糖隨意，然后加1.5盎司或少許個人喜愛的酒。加干邑白蘭地的咖啡當然就叫“皇家咖啡”。放一塊方糖在湯匙上。白蘭地從方糖上方倒入湯匙。快速將湯匙里的方糖和白蘭地倒到咖啡里，咖啡和白蘭地的比例是一比一。再加香草則稱為“光輝咖啡”。而維也納的馬車夫咖啡則是加入蘭姆酒制作成的。烈酒由于酒精含量高，有時可以先淋在方糖塊上點火燃燒再浸入咖啡中，使咖啡有酒香而無酒精的猛烈，同時增加品飲的氣氛與氣味。

    丹麥人喝咖啡喜歡在咖啡里加入“土炮”Aquavit烈酒，為了測量烈酒的量，他們會先將一枚銀幣放入杯中，再注入黑咖啡，從杯上方向下以看不到銀幣的蹤影，接著再加入無色的Aquavit烈酒，直到銀幣再次可見，酒量就足夠了。

    波旁咖啡內含著思念家鄉的味道，是來自法國某個偏僻的鄉村叫波旁，那里的咖啡具有甜酸味道，據說喝著喝著，便有鄉愁的情緒油然升起，是咖啡和雪利酒的絕妙組合。

    咖啡普利愛爾是拿破侖最喜歡的咖啡，也叫咖啡普爾萊杜。其制作方法有超高的技巧性。在深碟子里倒上白蘭地，浸入削成螺旋狀的烤好的檸檬皮，點上火蒙在盛有熱咖啡的玻璃杯上，當檸檬的芳香味散發出來時，白蘭地酒也跟著滴落，將酒味融入咖啡中。